ウラマキとは何ですか？

uramakiは、耳が耳の内側に巻き上げるのではなく、米が外側にある一種の丸められた寿司です。多くの人がウラマキを「インサイドアウトロール」と呼び、この準備は特に米国で一般的であり、特にカリフォルニアロールに登場します。ウラマキは、他の種類の丸寿司と同じように自宅で作ることができ、多くの寿司レストランでも入手できます。技術的には、「寿司」とは、日本語の「ブドウ米」を意味し、さまざまな食品の重要な成分を指します。ご飯がNoriとして知られている乾燥海藻に広がって巻き上げられると、それはマキスシ、または「ロールされた寿司」として知られています。 nigirisushiは小さな塊を形成してトッピングを加えることによって作られていますが、ニギリスシは揚げた豆腐の皮で米を小包に包むことによって作られています。s ariのシートにその上に、次に片方の端に詰め物を塗ります。通常、ウラマキが大きくなりすぎないように、通常は1〜3個の詰め物のみが使用されます。次に、arri、詰め物、ご飯が巻き上げられるので、詰め物が内部に包まれ、米が顔を出します。一部のシェフは、ウラマキを卵、ゴマ、その他の飾りをもっとカラフルにするのが好きです。

寿司は非常に粘着性があるため、多くの料理人は寿司マットをビニール袋に入れてウラマキを作るのが好きです。そうすれば、寿司はマットの竹ではなくプラスチックの上に座っているため、クリーンアップがはるかに簡単になります。また、ウラマキの製造プロセス中に比較的きれいな状態を保つために、指を浸すために温かい水の小さな皿を置いておくことをお勧めします。寿司パドルを使用してご飯を広げることも、粘着性を抑えるのに役立ちます。

野菜からのウラマキでは、あらゆる種類の詰め物を使用できますシーフードにミックスします。大きなロールの場合、天ぷらエビとグリルのウナギは興味深い詰め物を作ることができますが、挽いたカニと野菜の薄い断片の混合物からより細いロールを作ることができます。覚えておくべき重要なことは、ウラマキは米の外層のために非常に速く脂肪を得る傾向があるということです。したがって、充填部門に船外に出ることを控えることをお勧めします。