우라 마키는 무엇입니까?

우라 마키는 노리 내부에서 굴러 가지 않고 쌀이 외부에있는 구르는 초밥 유형입니다. 많은 사람들이 우라 마키를“Inside-Out Rolls”라고 부르며,이 준비는 특히 미국에서 일반적으로 캘리포니아 롤에 나타납니다. Uramaki는 다른 유형의 롤링 된 초밥과 마찬가지로 집에서 만들 수 있으며 많은 스시 레스토랑에서도 구입할 수 있습니다.

우라 마키의 넓은 세계를 탐구하기 전에 초밥을 설명하는 데 사용되는 용어를 명확히해야합니다. 기술적으로 "초밥"은 단순히 일본어로 "식초 쌀"을 의미하며 다양한 음식의 주요 성분을 언급합니다. 쌀이 노리 (Nori)로 알려진 마른 해초에 퍼지면 롤업되면 마키 슈시 (Makisushi) 또는 "롤 스시 (Rolled Sushi)"로 알려져 있습니다. Nigirisushi는 작은 쌀 덩어리를 형성하고 토핑을 추가하여 만들어졌으며, Nigirisushi는 튀긴 두부의 피부로 쌀을 소포로 감싸서 만들어집니다.

Uramaki가 만들어지면 요리사는 쌀의 층을 스시 매트에 뿌려서 부드럽게 Pres노리 시트를 그 위에 올린 다음 한쪽 끝에 충전물을 적용하십시오. 일반적으로 1 ~ 3 개의 충전물 만 사용되므로 우라마키가 너무 커지지 않습니다. 그런 다음 Nori, 충전 및 쌀이 굴러 가서 충전물이 내부에 갇히고 쌀이 튀어 나옵니다. 일부 요리사는 우라마키를 알, 참깨 및 기타 장식으로 구르고 싶어합니다.

초밥은 매우 끈적 끈적하기 때문에 많은 요리사들이 스시 매트를 비닐 봉지 안에 넣어 우라 마키를 만드는 것을 좋아합니다. 그렇게하면 스시는 매트의 대나무 대신 플라스틱에 앉아 청소를 훨씬 쉽게 만듭니다. 또한 손가락을 담그기 위해 따뜻한 물 한 접시를 유지하여 우라마키 제조 공정에서 비교적 깨끗하게 유지하는 것이 좋습니다. 쌀을 뿌려서 스시 패들을 사용하여 끈적 끈적한 상태를 유지하는 데 도움이됩니다.

모든 종류의 충전재는 야채에서 우라마키에서 사용할 수 있습니다.해산물에 섞습니다. 더 큰 롤의 경우, 튀김 새우와 구운 장어는 흥미로운 충전물을 만들 수 있으며, 지상 게와 얇은 야채 조각으로 더 날씬한 롤을 만들 수 있습니다. 기억해야 할 중요한 점은 우라마키가 쌀의 외부 층으로 인해 매우 뚱뚱하고 매우 빨리 발생하는 경향이 있다는 것입니다.