Was ist Mochiko Mehl?
Mochiko Mehl ist Mehl aus Mochi -Reis, klebriger und klebrigem Reis, der in vielen asiatischen Ländern beliebt ist. Normalerweise hat der Mochi -Reis, der zum Herstellen von Mochiko -Mehl verwendet wird, einen hohen Stärkegehalt ohne komplexe Kohlenhydrate, da der Reis zuerst in weißen Reis gemahlen wurde. Da Mochiko Mehl stärkehaltig ist, aber wirklich kein Gluten enthält, kann es ein guter Mehlersatz für Menschen mit Glutenallergien sein. Es kann auch zu Saucen hinzugefügt werden, um sie zu verdicken, und es kann sich um ein emulgierendes Mittel in kommerziell zubereiteten Lebensmitteln handeln, da sich die Lebensmittel nicht trennen, wenn sie gefroren sind oder wenn sie erhitzt werden. Das Mehl wie Mochi -Reis hat einen besonders süßen Geschmack, was häufig bedeutet, dass Sie den Zucker, der im Rezept benötigt wird, den Zucker reduzieren können.
.Da Mochiko -Mehl kein Gluten enthält, kann es nicht erfolgreich in hefe erhöhten Brot eingesetzt werden. Sie können in Rezepten, die Weizenmehl erfordern, etwa ein Drittel bis ein halbes Mochiko -Mehl ersetzen. Je mehr Sie verwenden, desto niedrigerer Anstieg hat Ihr Brot. Sie können das Mehl in anderen Backwaren verwenden, die durch Backpulver oder Soda eingesetzt werden. Betrachten Sie die Möglichkeit von Muffins, Pfannkuchen, Waffeln oder Keksen aus Mochiko -Mehl. Diese schmecken oft heller und empfindlicher als die gleichen Rezepte, wenn Weizenmehl verwendet wird. Viele Menschen schlagen vor, dass Mochiko Mehl auch die perfekte Beschichtung für gebratenes Hühnchen oder Fisch bietet.
süßes Reismehl kann köstlich sein, aber es packt nicht unbedingt den Nährwert, der benötigt wird, um es zu jeder Zeit zum Mehl der Wahl zu machen. Insbesondere da der Mahlprozess für Mochi -Reis den Kleien und den Keim beseitigt, ist das Mehl in einfachen Kohlenhydraten hoch und fehlt in vielen Nährstoffen. Alternativen zu Mochiko, die etwas mehr Ernährung sindY -Sound umfasst braunes Reismehl, der Ihnen die komplexen Kohlenhydrate gibt, die Mochiko fehlt.
Sie können in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften süßes Reismehl finden. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, es zu finden, gibt es eine Reihe von Online -Stores, einschließlich Amazon, die das Produkt auf Lager haben. Beachten Sie, dass viele Orte auch Reismehl verkaufen. Wenn das Paket nicht als Mochiko oder süßes Reismehl gekennzeichnet ist, erhalten Sie wahrscheinlich Mehl einer anderen Reisvariante. Sie können zusätzlich nach dem Produkt suchen, das in Paketen oder in loser Schüttung in gut sortierten natürlichen Lebensmittelgeschäften verkauft wird. Es gibt sowohl organische als auch nicht organische Versionen.