모키코 가루는 무엇입니까?

Mochiko 밀가루는 많은 아시아 국가에서 인기있는 Mochi Rice, Sticky and Glutinous Rice로 만든 밀가루입니다. 일반적으로 Mochiko 밀가루를 만드는 데 사용되는 Mochi Rice는 쌀이 먼저 흰 쌀에 밀착 되었기 때문에 복잡한 탄수화물이없는 높은 전분 함량을 가지고 있습니다. Mochiko 밀가루는 전분적이지만 실제로 글루텐이 포함되어 있지 않기 때문에 글루텐 알레르기가있는 사람들에게는 좋은 밀가루를 대신 할 수 있습니다.

아시아에서는 Mochiko 가루가 여러 구운 제품에 사용될 수 있으며 종종 다양한 종류의 쌀국을 만드는 데 사용됩니다. 또한 소스를 두껍게하기 위해 소스에 추가 할 수 있으며, 상업적으로 준비된 음식의 유화제 일 수 있습니다. 식품이 얼어 붙은 경우 또는 가열 된 경우 음식이 분리되지 않기 때문입니다. Mochi Rice와 같은 밀가루는 특히 달콤한 맛이 있습니다. 즉, 구운 식품에 사용하면 레시피에 필요한 설탕을 줄일 수 있습니다.

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Mochiko 밀가루에는 글루텐이 포함되어 있지 않기 때문에 효모 자기 빵에는 성공적으로 사용할 수 없습니다. 밀가루를 요구하는 레시피로 약 3 ~ 반 모키코 가루를 대체 할 수 있습니다. 일반적으로 더 많이 사용할수록 빵의 상승이 줄어 듭니다. 베이킹 파우더 나 소다로 가득 찬 다른 구운 제품에서 밀가루를 사용할 수 있습니다. 머핀, 팬케이크, 와플 또는 모키코 가루로 만든 쿠키의 가능성을 고려하십시오. 이들은 밀가루를 사용할 때 종종 같은 레시피보다 더 가볍고 섬세합니다. 많은 사람들은 모키코 가루가 프라이드 치킨이나 생선에도 완벽한 코팅을 제공한다고 제안합니다.

달콤한 쌀가루는 맛있을 수 있지만, 항상 선택의 밀가루를 만들기 위해 필요한 영양 펀치를 반드시 포장하지는 않습니다. 특히 Mochi Rice의 밀링 공정은 밀기울과 세균을 제거하기 때문에 밀가루는 단순한 탄수화물이 높고 많은 영양소가 부족합니다. 조금 더 영양이있는 모치코의 대안Y 사운드에는 현미 가루가 포함되어있어 모치코가 부족한 복잡한 탄수화물을 제공합니다.

대부분의 아시아 식료품 점에서 달콤한 쌀가루를 찾을 수 있으며, 찾는 데 어려움이 있다면 아마존을 포함한 여러 온라인 상점이 제품을 보유하고 있습니다. 많은 곳에서 쌀가루도 판매합니다. 패키지에 Mochiko 또는 Sweet Rice 가루로 표시되지 않으면 아마도 다른 쌀 변형의 밀가루를 얻을 수 있습니다. 또한 패키지 또는 잘 고정 된 자연 식품점에서 대량으로 판매되는 제품을 추가로 찾을 수 있습니다. 유기농 및 비 유기적 버전이 모두 존재합니다.