Was ist offener Wasserkocher?
Open Kessel Canning ist eine Methode zur Erhaltung der Lebensmittel, bei der kochende Lebensmittel in extrem heiße Gläser gesteckt und dann versiegelt werden. Diese Konservenmethode wird von zahlreichen Organisationen für Lebensmittelsicherheit nicht empfohlen , darunter das US -Landwirtschaftsministerium. Es kann jedoch helfen, zu verstehen, was der Prozess ist, weil dies leicht zu identifizieren und zu vermeiden ist. Als Alternative sollten Köche in einem Schnellkochtopf oder in einem kochenden Wasserbad in Betracht ziehen, da diese beiden Methoden viel sicherer sind. Der Koch entfernt jeweils ein Glas, füllt es mit kochendem Essen und versiegelt es schnell und legt es zum Abkühlen beiseite. Einmal vollständig abgekühlt, kann der Konservenring theoretisch entfernt werden, obwohl viele Menschen ihn gerne anlassen.
Einige Leute verwenden dies als Verknüpfungsmethode, weiles ist schnell. Wenn Sie danach kühlend oder einfrieren möchten, ist das offene Kessel -Konserven eine akzeptable Technik. Bei der langfristigen Erhaltung und Konservierung bei Raumtemperatur ist es jedoch keine sichere Konservenmethode. Rezepte, die diese Konserventechnik empfehlen, sollte mit Verdacht betrachtet werden.
Das Hauptproblem bei dieser Konservenmethode besteht darin, dass die Temperatur der Nahrung nicht ausreicht, um viele schädliche Organismen zu beseitigen. In einem Schnellkochtopf oder einem Konservenbad wird die Nahrung mit hoher Temperatur angehoben und gehalten, wodurch sogar die Wärmeverteilung sichergestellt wird, und dies tötet die Mehrheit der Organismen, die möglicherweise schädlich sein könnten. Offenes Kessel -Konserven hinterlässt auch eine Reihe von Kontaminationsmöglichkeiten.
Organismen können beispielsweise aus dem Zähler oder den Werkzeugen gezogen werden, die zur Bewältigung von Lebensmitteln und Glas verwendet werden, und sie können auch in den Topf eingeführt werden, mit dem die Gläser durch s gekocht wurdenloppy Köche. Unter normalen Umständen ist es kein Grund zur Sorge, wenn das Essen ein wenig Bakterien in ein Glas eingeführt wird, während das Essen gepackt wird, da die Bakterien getötet werden, wenn das Glas wieder gekocht wird. Es gibt jedoch keine zweiten Chancen, Bakterien, Schimmel und Pilze in offenem Wasserkocher zu beseitigen, und infolgedessen besteht ein hohes Risiko, dass das Essen schlecht wird, insbesondere wenn es bei Raumtemperatur gehalten wird.