Was ist Pappardelle Pasta?

Pappardelle Pasta ist eine italienische flache Nudel, die in eine breite Bandform geschnitten ist. In der Breite befindet sich die Nudeln zwischen Tagliatelle und Lasagne. Diese Pasta wird traditionell mit sehr reichen, schweren Saucen serviert, insbesondere mit Saucen, zu denen Spiele wie Wildschwein gehören, und ist im Winter besonders beliebt, wenn sie die Grundlage für eine herzhafte, wärmende Mahlzeit bilden kann. Der Name dieser Pasta stammt aus dem italienischen pappare , einem Verb, was „verschlungen“ bedeutet. Es ist auch möglich, diese Pasta zu Hause mit Hilfe einer Pasta -Maschine oder von Hand zu machen. Normalerweise besteht Pappardelle mit einem Teig auf Ei-Basis, wodurch die Nudeln reicher und flauschiger werden, und die Ränder der Bänder von Nudeln können abhängig vom Geschmack des Kochs gereist oder gelassen werden.T, eine besonders harte Vielfalt an Weizen. Durumweizen ist ideal für Pasta, weil er die Pasta hilft, ihre Form zu halten, und es bleibt fest, auch wenn es leicht verkocht wird. Weichere Weizen hingegen führt dazu, zu Pasta zu führen, die auseinander fällt, wenn sie nicht durch den Koch nicht genau überwacht wird, ein Ergebnis, das im Allgemeinen nicht gewünscht wird.

Diese Pasta ist so konzipiert, dass sie auf einem Teller oder in einer breiten Schüssel serviert werden soll. Die breiten Bänder sind sehr saugfähig und robust, was sie ideal für dicke Saucen macht, und einige Menschen servieren auch Pappardelle -Pasta unter Eintopf und Topfbraten, wobei die Nudeln als Stärke zur Aufstockung der Sauce verwendet werden. Pappardelle ist im Allgemeinen nicht für gebackene Gerichte geeignet, da es zu groß ist, um in einem Nudelauflauf zu arbeiten, und zu eng, um in einer Lasagne zu arbeiten.

getrocknete Pappardelle -Nudeln sind normalerweise in Form von gefalteten Nestern von Nudeln erhältlich, wenn es aus Eier hergestellt wird, und als flache Bänder, wenn es hergestellt wirdallein mit Durumweizen. Trockene Eiernudeln können einfach in kochendes Wasser fallen gelassen und kurz gerührt werden, bis sie auseinander kommen, was darauf hinweist, dass die Nudeln fast fertig sind. Das Kochen dauert länger, normalerweise 13-15 Minuten, dank der Größe der Nudeln. In beiden Fällen kann nach dem Entlassen die Nudeln unter kaltem Wasser gelaufen oder kurz mit Öl geworfen werden, um zu verhindern, dass die Bänder aneinander haften.