Was ist Ravioli?

Ravioli ist ein traditionelles italienisches Pasta -Gericht, das Runden oder Quadrate von Pasta -Teig mit einer Füllung füllen und eine Art Pasta -Kissen erzeugt. Das Gericht ist außerhalb Italiens sehr beliebt und kann in den meisten westlichen Supermärkten leicht in frischer und gefrorener Form gefunden werden. Die Füllungen für Ravioli sind nur durch die Fantasie begrenzt, ebenso wie die Saucen, die sie ergänzen können, und die Pasta zu Hause zu machen, macht Spaß und ist relativ einfach, wenn Köche mit neuen Aromen experimentieren möchten.

gefüllte Nudelgerichte finden sich in vielen Kulturen und werden seit Jahrhunderten hergestellt. In Italien wird der Begriff „Ravioli“ aus einem Wort abgeleitet, das „zu Stängen“ bedeutet, und die Pasta ist seit mindestens mittelalterlicher Zeit in der italienischen Literatur aufgetreten. In Italien kann es je nachdem, wo eine Person reist, sie oder sie mit Fleisch, Ricotta, Meeresfrüchten und einer Vielzahl von Gemüse wie Spinat, Squash und saisonaler Pilze gefüllt lassen. Die regionale italienische Küche hebt einzigartige Aromen und Spezialitäten hervorder Gegend und ist interessant, um die italienische kulinarische Geschichte zu erkunden. Typischerweise werden die Ravioli gekocht und mit einer reichen Sauce serviert, obwohl einige Teile Italiens nach dem Kochen ihre Nudeln in Creme -Saucen backen.

Obwohl viele Verbraucher Fleisch mit Ravioli verknüpfen, gibt es in Italien tatsächlich eine lange Tradition von vegetarischem Ravioli. Freitags und während der Fastenzeit sind vegetarische Versionen eine beliebte Option, da für Katholiken rotes Fleisch während schneller Perioden verboten ist. Weniger wohlhabende italienische Familien aßen häufiger fleischloser Versionen, und es gibt eine lange kulinarische Geschichte mit Pasta mit Käse und Gemüse sowie interessante Gewürze wie Muskatnuss und Zimt. Meeresfrüchte Ravioli ist auch in Hafenstädten Italiens üblich und wird oft mit zarten Zitronensaucen serviert, die den Geschmack des Fisches hervorheben.

Alle Ravioli beginnt mit einem Nudelteig, der typischerweise durch Mischen von Eier, Mehl, Salz, hergestellt wird,Olivenöl und Wasser. Der Teig wird geknegt und zu einer glatten, feuchten Konsistenz gearbeitet und dann während der Füllung ruhen lassen. Die Füllung wird normalerweise gekocht und mit Ei gemischt, so dass es zusammen bleibt, und nachdem er abkühlt wird, wird der Teig in ein flaches Blech gerollt. Kleine Löffel Füllung werden ungefähr 1,5 Zentimeter von etwa 0,5 Zoll voneinander entfernt platziert, bevor ein weiteres Blech ausgerollter Teig sorgfältig darauf gelegt wird. Ein Ravioli -Rollstift wird über die beiden Teigstücke und die Füllung gerollt, wobei die Füllung in kleine Teigtaschen sanft auseinandergeschnitten und gekocht werden kann.