ラビオリとは何ですか？

ラビオリは、パスタ生地の丸い丸を詰め物に詰めて、一種のパ​​スタ「枕」を作成することによって作られた伝統的なイタリアのパスタ料理です。この料理はイタリア以外で非常に人気があり、ほとんどの西部のスーパーマーケットで新鮮で冷凍された形で簡単に見つけることができます。ラビオリの詰め物は、それを補完できるソースと同様に、想像力によってのみ制限され、家でパスタを作るのは楽しくて比較的簡単です。

ぬいぐるみパスタ料理は多くの文化で見つけることができ、何世紀にもわたって作られてきました。イタリアでは、「ラビオリ」という用語は「詰め物」を意味する単語に由来しており、パスタは少なくとも中世の時代からイタリア文学に登場しています。イタリア内では、人が旅行する場所に応じて、肉、リコッタ、シーフード、ほうれん草、スカッシュ、季節のキノコなどのさまざまな野菜を詰めてもらうことができます。地域のイタリア料理は、ユニークなフレーバーと専門分野を強調していますこの地域の、そしてイタリアの料理の歴史を探求するのは興味深いものです。通常、ラビオリは沸騰して豊かなソースを添えますが、イタリアの一部は沸騰した後、パスタをクリームソースで焼きます。

多くの消費者は肉をラビオリと関連付けていますが、実際にはイタリアにはベジタリアンラビオリの長い伝統があります。金曜日や四旬節の間、ベジタリアン版は人気のある選択肢です。カトリック教徒にとって、赤身が速い期間中に禁止されているからです。裕福でないイタリアの家族は、より頻繁に肉のないバージョンを食べ、チーズと野菜で満たされたパスタの長い料理の歴史と、ナツメグやシナモンなどの興味深いスパイスがあります。シーフードラビオリはイタリアの港町でも一般的であり、多くの場合、魚の風味を強調する繊細なレモンソースが添えられています。

すべてのラビオリは、卵、小麦粉、塩を混ぜることによって作られたパスタ生地で始まります。オリーブオイル、水。生地はこねて、滑らかでしっとりとした一貫性に取り組み、詰め物が作られている間に休むことができます。詰め物は通常調理され、卵と混合されて一緒にとどまり、冷却した後、生地が平らなシートに巻き込まれます。スプーン1杯の詰め物は、約0.5インチ（1.5センチ）離れて配置され、その後、巻き出した生地のシートが慎重に上に置かれます。ラビオリのローリングピンが2つの生地と詰め物の上に転がり、詰め物を詰め込み、詰め物をゆっくりと切り取り、調理できるように挟みます。