라비올리는 무엇입니까?

Ravioli는 채우는 파스타 반죽의 라운드 나 사각형을 채워서 일종의 파스타 "베개"를 만듭니다. 이 요리는 이탈리아 외부에서 인기가 높으며 대부분의 서부 슈퍼마켓에서 신선하고 냉동 형태로 쉽게 찾을 수 있습니다. 라비올리의 충전물은 상상력에 의해서만 제한됩니다. 그것을 보완 할 수있는 소스와 마찬가지로 요리사가 새로운 맛을 실험하고 싶다면 집에서 파스타를 만드는 것이 재미 있고 비교적 쉽습니다.

박제 파스타 요리는 많은 문화에서 발견 될 수 있으며 수세기 동안 만들어졌습니다. 이탈리아에서“라비올리”라는 용어는“물건”을 의미하는 단어에서 파생되었으며, 파스타는 적어도 중세 시대부터 이탈리아 문학으로 나타났습니다. 이탈리아 내에서 사람이 여행하는 곳에 따라 고기, 리코 타, 해산물 및 시금치, 스쿼시 및 계절 버섯을 포함한 다양한 야채를 채울 수 있습니다. 지역 이탈리아 요리는 독특한 맛과 전문 분야를 강조합니다이 지역 의이 지역은 이탈리아 요리 역사를 탐험하는 것이 흥미 롭습니다. 일반적으로 라비올리는 끓여서 풍부한 소스와 함께 제공되지만 이탈리아의 일부 부분은 끓인 후 크림 소스로 파스타를 굽습니다.

많은 소비자가 고기를 라비올리와 연관 시키지만 실제로 이탈리아에는 채식 라비올리의 오랜 전통이 있습니다. 금요일과 사순절에는 채식 버전이 인기있는 선택입니다. 가톨릭 신자들에게는 빠른 기간 동안 붉은 고기가 금지되기 때문입니다. 부유 한 이탈리아 가족은 고기가없는 버전을 더 자주 먹었으며, 치즈와 야채로 채워진 파스타의 오랜 요리 역사와 육두구 및 계피와 같은 흥미로운 향신료가 있습니다. 해산물 라비올리는 또한 이탈리아의 항구 도시에서 일반적이며 종종 물고기의 맛을 강조하는 섬세한 레몬 소스와 함께 제공됩니다.

모든 라비올리는 파스타 반죽으로 시작합니다. 일반적으로 계란, 밀가루, 소금, 소금, 소금, 소금,올리브 오일과 물. 반죽이 반죽되어 부드럽고 촉촉한 일관성으로 작업 한 다음 충전물을 만들 때 휴식을 취할 수 있습니다. 충전물은 일반적으로 계란과 함께 익히고 섞여서 함께 머무르고 식힌 후 반죽이 평평한 시트로 굴러갑니다. 작은 숟가락의 충전물은 다른 반죽의 반죽 시트가 조심스럽게 상단에 놓이기 전에 약 0.5 인치 (1.5 센티미터)를 배치합니다. 라비올리 롤링 핀이 두 조각의 반죽과 충전물 위에 굴러 가고 부드럽게 잘라 내고 요리 할 수있는 작은 반죽의 주머니에 충전물을 끼 웁니다.