Was ist Taiyaki?
Taiyaki ist ein japanischer Kuchen, der normalerweise mit roten Bohnenpaste gefüllt und in einer speziellen fischförmigen Pfanne gekocht wird. Nach Abschluss der Pfanne sieht der letzte Kuchen wie ein detaillierter Fisch aus. Während das Essen selbst Taiyaki genannt wird, wird die fischförmige Form, in der es geschaffen wird, als Taiyaki-ki bezeichnet. Der Name bedeutet "gebackene Meeresbrasse", obwohl der Kuchen keinen Fisch enthält. Das Essen ähnelt einem koreanischen Snack, der als bungeoppang bekannt ist und auch ein mit rotem Bohnenpaste gefüllter fischförmiger Kuchen ist. Es ist eine Mischung aus Mehl, Backpulver, Salz und etwas Zucker. Der losen Teig ist notwendig, um die fischigen Details der Pfanne beim Backen zu fangen. Rote Bohnen werden in einer Pfanne zusammen mit gekochtZucker. Sobald die Bohnen sehr weich sind und der Zucker in einen dicken Sirup reduziert ist, wird die gesamte Mischung in eine Paste zerdrückt. Diese Paste kann erneut gekocht werden, um die Textur zu ändern, oder kann so wie es ist. Azuki -Bohnenpaste wird in vielen ostasiatischen Gebäck verwendet.
Obwohl die rote Bohnenpaste die traditionelle Füllung ist, hat die Beliebtheit des Leckerbissens Anbieter und Köche geführt, um andere Optionen zu erkunden. Für einen süßen Kuchen können Zutaten wie Schokolade im Inneren gekocht werden. Pudding-, Obst- und Sahnefüllungen sind häufig. Einige ausländische Einflüsse wie Haselnussbreiten haben sich ebenfalls in das Gebäck gefunden.
Ein Taiyaki kann auch eine Reihe von herzhaften Füllungen enthalten. Diese können von chinesischen Würstchen bis zu Speck reichen. Andere Füllungen wie Kartoffeln und Gemüse können ebenfalls gefunden werden. Die herzhafte Sorte gibt es auch in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die beliebte Fast-Food-Gerichte wie Pizza nachahmen sollenund Cheeseburger.
Der Taiyaki-ki ist normalerweise ein gusseiseres Gerät wie ein Waffeleisen. Es besteht aus zwei Tafeln mit einer ausgehöhlten Fläche in der Mitte, die jeweils geformt ist, um einen Fischeindruck auf das zu erzeugen, was in sie gegossen wird. Das Gerät ist mit Teig und Zutaten gefüllt, geschlossen und dann über ein offenes Feuer gekocht, bis sie fertig sind. Weitere industrialisierte Geschäfte und Anbieter verwenden Metallformen, mit denen mehrere Taiyaki gleichzeitig kochen können.