Quali sono i migliori consigli per creare mandorle macinate?
Un robot da cucina o un frullatore può essere utilizzato per preparare mandorle a terra, oppure possono essere macinate a mano usando un mattarello. Le mandorle a terra sono più facili da realizzare se le noci vengono tagliate prima in piccoli pezzi. Può essere utile macinare solo una piccola quantità di dadi contemporaneamente per una consistenza uniforme. Queste dadi di terra non devono essere troppo elaborate, il che è indicato quando iniziano a secernere un po 'di petrolio. Le noci sbiancate o non ingannate possono essere usate durante la cottura con le mandorle.
Le mandorle sono generalmente dadi molto dure che possono essere difficili da macinare a mano. Per questo motivo, a molti cuochi piace preparare mandorle macinate in un robot da cucina o frullatore; È inoltre possibile utilizzare una smerigliatrice per chicchi di caffè. Le noci intere possono essere difficili da tagliare e possono ostruire le lame elettriche, quindi pezzi più piccoli potrebbero produrre risultati migliori. L'uso di un'azione pulsante per macinare le mandorle può aiutare a garantire che vengano elaborate uniformemente e impediscono loro di attaccarsi alle lame. Se si verifica un po 'di attacco, lo zucchero a velo potrebbe essere cosparsooltre la miscela di dadi per aiutare ad assorbire un po 'di olio naturale di questo dado e facilitare il processo.
Se non è disponibile un frullatore o un robot da cucina, le mandorle macinate possono essere prodotte con un mattarello. Questo può essere fatto posizionando la carta cerata su un piano di lavoro e quindi posando mandorle tritate sopra di esso. Spostando il mattarello avanti e indietro, i dadi possono essere macinati in modo molto fine e uniforme. Ad alcuni cuochi piace posizionare un foglio aggiuntivo di carta cerata sopra i dadi perché questo tende ad aiutare il mattarello a scivolare senza intoppi.
Mentre le mandorle finemente macinate possono essere ideali per molte ricette, le noci che sono troppo finemente possono essere inutilizzabili. Può essere difficile per un principiante sapere quando le mandorle hanno raggiunto questa fase, quindi è una buona idea per i cuochi macinarli molto lentamente le prime volte. In questo modo, possono vedere chiaramente quando le noci diventano oleose o l'area che circonda le mandorle diventa GREasy. È una buona idea smettere di macinare i dadi ogni volta che si verifica in modo che il prodotto finito non diventa una polvere fine piuttosto che i dadi macinati.
Le mandorle sbiancate sono quelle che hanno rimosso la pelle, e questo di solito è notato sull'etichetta del prodotto. Alcune persone preferiscono usare mandorle sbiancate in un robot da cucina perché possono essere più facili da macinare. Altri possono preferire il gusto di mandorle non ingannate. Può essere una buona idea per i cuochi che non hanno mai realizzato mandorle a terra per provare entrambi i tipi per vedere quale preferiscono.