ハードシェルアイスクリームのトッピングはどのように硬化しますか？

アイスクリームコーンのトッピングハードシェルは、パラフィンワックスまたはココナッツオイルの2つの理由のいずれかで硬化します。これらの材料はどちらも暖かいときに柔らかくまたは液体になりますが、冷たいアイスクリームにさらされるとすぐに固化します。チョコレートまたは別のフレーバーと組み合わせると、ハードシェルトッピングがコーンの上にアイスクリームのスクープを完全に覆い、おいしい保護的な外層を追加できます。

パラフィンワックス

ハードシェルトッピングのためにいくつかのレシピで使用されているパラフィンワックスは、食品グレードのワックスであり、それが安全であることを意味します。食用のパラフィンは体に吸収できないため、単に通過します。このワックスには味がなく、比較的低い温度で溶けます - 116°F（47°C）と149°F（65°C）の間。いくつかのキャンディー、チョコレート、さらには果物や野菜の外側にさえ、光沢のあるものになります。

ココナッツオイル

ココナッツオイルには、室温で固体である大量の飽和脂肪が含まれています。パラフィンよりもさらに低い温度（わずか74°F（23.3°C））で溶けます。このオイルは、アイスクリームなどの凍結温度にさらされると、非常に迅速に凍結して固化します。ココナッツオイルは自然に甘くて軽いです。洗練されたオイルはその風味の大部分を失いますが、未精製のオイルは、豊かでナッツの味を持っていると言われています。ココナッツオイルは体によって消化されるため、作られたトッピングには、ワックスで作られたものよりも多くの脂肪とカロリーが含まれます。

トッピングフレーバー

多くのハードシェルトッピングにはチョコレートが味付けされていますが、これが利用可能な唯一のタイプではありません。バニラ、キャラメル、チェリー、オレンジクリームなど、多くの異なるフレーバーをワックスまたはオイルと混ぜることができます。チョコレートベースのバリエーションも非常に人気があり、ピーナッツバター、チェリー、スモア、タフィーがCとしてオモンの追加。

ハードシェルトッピングを作成

アイスクリームパーラーやボトルで購入したほとんどのトッピングは、チョコレートやその他の香料、砂糖、ヒマワリまたはその他のオイル、パラフィンワックスまたはココナッツオイルなど、ほんの数個の材料で作られています。自家製のハードシェルトッピングのレシピは通常、さらにシンプルで、ココナッツオイルとフレーバーだけが含まれています。チョコレートチップやラズベリーシロップなどのほとんどの香味料には、すでに多くの砂糖が含まれているため、多くはめったに必要ありません。自家製のレシピには通常、パラフィンワックスが含まれていません。なぜなら、食品グレードのワックスを見つけるのが難しく、ココナッツオイルの作業が容易であるためです。通常のパラフィンワックスには有毒な不純物が含まれている可能性があり、具体的には安全であるとラベル付けされていないワックスは使用しないでください。