カーリーエンディブとは何ですか？

curly Endiveは、フリシーやチコリとも呼ばれることもありますが、サラダや他の料理で使用される濃い葉の多い緑です。他のエンディブと同様に、Curly Endiveには特徴的に鋭く、苦い風味があり、グリーンサラダの風味を大幅に向上させますが、一部の消費者はそれを嫌だと感じています。一部の市場とグリーングローマーは、Curly Endiveを在庫しており、レストランで使用するための農産物の商業販売業者を通じて見られることがよくあります。緑は家でも栽培することができます。

巻き毛のエンダイブの外側の葉は濃い緑とレースで、葉の薄い淡い心を囲みます。葉が暗くなればなるほど、苦い傾向があるので、一部の料理人はより淡い内側の葉を使用することを好みます。特徴的なレースでフリルのあるグリーンは、サラダに興味深い視覚的コントラストを追加し、かなりの量の栄養も追加します。 Curly Endiveは葉酸、繊維、およびビタミンAおよびKが高いため、特に妊娠中の女性にとっては、あらゆる食事に追加されています。

ほとんどの人はCUを使用しています。rly endive raw in salads、通常は少量で、苦い味が圧倒されないようにします。緑は一時的にしおれて暖かく提供することもできます。一般的なルールとして、それは長期の調理ではうまくいかないので、スープなどの料理に追加されると、最後に投げ込まれます。 5日以内にCurly Endiveを使用することを計画します。その後、悪くなり始めます。

店で巻き毛を選ぶために、それについて新鮮な外観のしっかりとした、鮮明な標本を探してください。スライムの斑点や極端な変色で巻き毛がendしないようにしてください。これは、グリーンがうまく処理されていないことを示しています。 5月から11月はこのサラダグリーンのシーズンです。これは、非常に高品質ではない可能性があるため、1年の他の時期にEndiveをエンダイブします。購入したら、野菜の鮮明に緑をしっかりと包んでください。

自宅で巻き毛のendiveを成長させるには、種子を植えます最後の霜の後に鳴るか種。一部の庭師は、サラダグリーンの混合ベッドを作り、必要に応じて収穫と補充を好むのが好きです。温帯の気候では、サラダグリーンを年間6か月以上成長させ続けることができ、新鮮できれいな風味をグリーンサラダにもたらします。古典的な白いエンディブの場合、ブランチは3〜5日間覆うことで頭をほとんど成熟させましたが、葉が腐敗しないように葉を乾燥させたままにしてください。