Cos'è il riccio elico?
Curly Edive, anche a volte chiamato Frisee o Chicory, è un verde scuro amaro usato nelle insalate e in altri piatti. Come altri Endieve, Curly Edive ha un sapore tipicamente acuto e amaro che migliora notevolmente il sapore delle insalate verdi, anche se alcuni consumatori lo trovano sgradevole. Alcuni mercati e greengrocers immagazzinano Endisti ricci e si trova spesso attraverso distributori commerciali di prodotti per l'uso del ristorante. Il verde può anche essere coltivato a casa.
Le foglie esterne di Emive Curly sono verde scuro e di pizzo, che racchiude un cuore pallido di foglie ben accusato. Più scura è la foglia, più amaro tende ad essere, motivo per cui alcuni cuochi preferiscono usare le foglie interne più pallide. Le caratteristiche di Lacy, arruffate in arruffato anche aggiungono un interessante contrasto visivo alle insalate, nonché una buona dose di nutrizione. Curly Endive è ricco di folati, fibre e vitamine A e K, rendendolo un'ottima aggiunta a qualsiasi dieta, specialmente per le donne in gravidanza.
La maggior parte delle persone usa CuRly Inditive Raw nelle insalate, in genere in piccole quantità in modo che il sapore amaro non diventa travolgente. Il verde può anche essere brevemente appassito e servito caldo. Come regola generale, non va bene con una cottura prolungata, quindi se viene aggiunto a un piatto come la zuppa, viene lanciato alla fine. Pianifica di usare Curly Endy entro cinque giorni, poiché inizierà a andare male dopo.
Per raccogliere Curly Inditive nel negozio, cerca un esemplare fresco e fresco che ha uno sguardo fresco al riguardo. Evita l'individibile riccio con macchie di melma o estrema scolorimento, che indicano che i verdure non sono stati gestiti bene. Da maggio a novembre è la stagione per questa insalata verde, considerando con il sospetto riccio in altri periodi dell'anno, dal momento che potrebbe non essere di altissima qualità. Una volta acquistati, tieni le verdure ben avvolte nella croccante vegetale.
per crescere ricci, a casa, piantare semiLings o semi dopo l'ultimo gelo. Ad alcuni giardinieri piace preparare un letto misto di verdure di insalata, raccogliere e rifornirsi secondo necessità. Nei climi temperati, le verdure insalate possono essere continuate a crescere per sei o più mesi all'anno, portando un sapore fresco e pulito alle insalate verdi. Per le teste classiche di White Inditive, Bianch quasi maturate coprendole per tre o cinque giorni, ma assicurati di mantenere le foglie asciutte in modo da non sperimentare marciume.