カネリーニ豆とは何ですか？

カネリーニ豆は、中央イタリアと南イタリア、特にトスカーナで人気のあるさまざまな白豆です。 Beanの他の名前には、白い腎臓豆とFazolia Beanが含まれます。彼らは英国で知られているように、白い海軍豆やハリコットに似ています。これらの大きな白い豆は、多くの場合、偉大な北豆と間違われています。

調理する前に、カネリーニ豆は徹底的にすすいでなければなりません。調理すると、カネリーニ豆はふわふわでクリーミーです。彼らは通常、滑らかなテクスチャーとナッツの風味で知られています。豆を必要とするレシピでは、素晴らしい北または白い海軍豆で置換を行うことができます。

トスカーナでは、豆は調理される代わりに乾燥させることがよくあります。イタリアの他の地域では、豆は家禽を含むマグロやパスタ料理の人気の伴奏です。米国では、菜食主義者はしばしば魚または鶏肉の代替品として心のこもった豆を利用します。それらはアメリカとbを見つけることができますミネストローンスープとさまざまな豆サラダの儀式。

カネリニ豆は、乾燥した形と缶詰の両方のスーパーマーケットで入手できます。彼らは世界のほとんどの地域で毎年購入できます。それらは均等に色と光沢があり、わずかに白い色である必要があります。他のほとんどの豆と同様に、それらを保存するために気密ガラス容器に保管する必要があります。

鉄、マグネシウム、葉酸の優れた供給源であるカネリーニ豆の単一の1食は、これらの栄養素の推奨される1日の値の20％以上を提供します。また、タンパク質の優れた供給源であり、1食あたり15グラム以上を提供します。その他の栄養上の利点には、低脂肪含有量とカロリー数が含まれます。各サービングには、225カロリーと1グラム未満の脂肪が含まれています。

カネリーニ豆を準備するには、一晩洗い込んで浸す必要があります。圧力鍋で15〜20分間調理できます、またはストーブの上で2〜3時間沸騰させます。乾燥豆1杯で、約3カップの調理済み豆が生成されます。最初の準備の後、それらをスープやシチューに追加したり、塩とコショウで味付けしたり、ピューレにしてクラッカーとサンドイッチに広がって使用したりできます。また、白豆の唐辛子を作るためにも使用できます。

脱水を防ぐために、調理済みのカネリーニ豆は、冷蔵庫の気密容器に保管する必要があります。 3〜4日以内に使用しない場合、後で使用するために豆を凍結できます。乾燥豆の貯蔵寿命は非常に長いので、数日で使用できる以上に調理する必要はありません。