O que são canellini feijão?

O feijão Cannellini é uma variedade de feijões brancos populares no centro e no sul da Itália, particularmente na Toscana. Outros nomes para o feijão incluem o feijão branco e o feijão Fazolia. Eles são semelhantes aos feijões da Marinha Branca ou Haricots, como são conhecidos na Grã -Bretanha. Esses grandes feijões brancos geralmente são confundidos com o grande feijão do norte, pois os dois são tão parecidos na aparência.

Antes de cozinhar, os feijões Cannellini devem ser completamente enxaguados. Quando cozido, o feijão Cannellini é fofo e cremoso. Eles geralmente são conhecidos por sua textura suave e sabor de nozes. Nas receitas que pedem o feijão, as substituições podem ser feitas com o grande feijão da Marinha do Norte ou Branco.

Na Toscana, os feijões são frequentemente consumidos secos em vez de cozidos. Em outras partes da Itália, o feijão é um acompanhamento popular para atum e pratos de macarrão contendo aves. Nos Estados Unidos, os vegetarianos costumam utilizar o feijão saudável como um substituto de peixe ou frango. Eles podem ser encontrados em toda a América e BRitain em sopas de minestrone e várias saladas de feijão.

O feijão Cannellini está disponível em supermercados em forma seca e enlatada. Eles podem ser comprados o ano todo na maior parte do mundo. Eles devem ser uniformemente coloridos e brilhantes, com uma leve cor esbranquiçada. Como na maioria dos outros feijões, eles devem ser armazenados em um recipiente de vidro hermético para preservá -los.

Uma excelente fonte de ferro, magnésio e folato, uma única porção de feijão Cannellini fornece mais de 20 % dos valores diários recomendados desses nutrientes. Eles também são uma boa fonte de proteína, fornecendo mais de 15 gramas por porção. Outros benefícios nutricionais incluem seu baixo teor de gordura e contagem de calorias. Cada porção contém apenas 225 calorias e menos de um grama de gordura.

Para preparar o feijão Cannellini, eles devem ser enxaguados e encharcados durante a noite. Eles podem ser cozidos em uma panela de pressão por 15 a 20 minutos, ou cozido no fogão por 2-3 horas. Uma xícara de feijão seco produz aproximadamente três xícaras de feijão cozido. Após a preparação inicial, eles podem ser adicionados a sopas e ensopados, servidos temperados com sal e pimenta, ou purê e usados ​​como uma propagação em biscoitos e sanduíches. Eles também podem ser usados ​​para fazer um pimentão branco de feijão.

O feijão canellini cozido deve ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira para evitar a desidratação. Se não for usado dentro de 3-4 dias, o feijão pode ser congelado para uso posterior. Os feijões secos têm uma vida útil muito longa, por isso não é necessário cozinhar mais do que pode ser usado em alguns dias.