カロテノイドに最適な食品は何ですか？

カロテノイドに最適な食品は、オレンジ、赤、黄色の顔料を含むものです。これらには、トマト、ニンジン、ピーマンなどの鮮やかな色の果物や野菜が含まれます。グリーンはカロテノイドの良い供給源でもあります。しかし、黄色の色素は、それらに含まれる高レベルのクロロフィルにown死しています。植物の食品に加えて、カロテノイドは、サーモン、牛乳、卵黄などの動物性食品にも見られます。それらは、多くの種類の癌を含む多くの変性疾患から保護するのに役立つ強力な抗酸化物質として機能します。人体はそれらを製造できないため、カロテノイドは食事から入手する必要があります。 600を超える異なるカロテノイドがありますが、人間の食事の定期的な部分であるのは約40人だけです。最も一般的なもののいくつかは、カロテンとキサントフィルです。

カロチン群には、ベータカロチン、アルファカロチン、リコピンが含まれます。 t彼のアルファとベータカロテンは、このグループの食品に黄色とオレンジ色の色を提供する食物色素です。それらは、摂取されるとビタミンAに変換され、目と肌に良いと言われています。ニンジンとアプリコットや桃は、これらのカロテンの優れたソースです。ブロッコリー、ケール、その他の緑豊かな緑を含むいくつかの緑も良い情報源です。

lycopeneは、がん、糖尿病、および他の多くの疾患から体を保護するのに役立つ強力な抗酸化物質です。トマトには豊富にあり、ペースト、ジュース、スープなどのトマトから作られています。リコピンは生のトマトに存在しますが、高温がリコピン含有量を増やすことができるため、調理または処理されるとさらに豊富です。スイカやグレープフルーツを含む他の多くの赤い食べ物も良い情報源です。しかし、チェリーとイチゴ、また赤で、リコピンが含まれていません。

食物に黄色の色素を提供するキサントフィルカロテノイドの中には、ルテイン、ゼアキサンチン、およびベータクリプトキサンチンがあります。ルテインとゼアキサンチンは、多くの緑豊かな緑、ブロッコリー、芽キャベツに豊富に見られます。また、卵黄やトウモロコシなどの黄色の食品にも含まれています。ルテインとゼアキサンチンはどちらも目に有益であり、白内障やその他の視力の問題を防ぐのに役立ちます。

ベータクリプトキサンチンは、リンゴ、オレンジ、パパイヤなどのオレンジ色や赤みがかった食品に含まれています。アルファおよびベータカロテンと同様に、それはビタミンAの前駆体です。それは強力な抗酸化物質として作用し、有害な毒素や肺がんから体を保護するのに役立ちます。