七面鳥の翼を調理するための最良のヒントは何ですか？

七面鳥の翼は、多くの種類の前菜に対して比較的無駄のないタンパク質詰めの成分です。また、通常、七面鳥全体を購入するよりも安価です。翼自体は手羽先よりも大きく、メインディッシュとして適切です。通常、調理するのは難しくありませんが、いくつかのヒントは料理人がより簡単に準備するのに役立つかもしれません。料理人は、ほとんどの場合、七面鳥の翼に何らかの脂肪を塗り、水分を確保するために鍋に水を加え、翼がずっと焼くのに十分な時間を残してください。

七面鳥の翼を準備するための最初のステップには、通常、冷水ですすぎます。これは、翼の外側からゆるい結合組織を除去するのに役立ち、通常、より新鮮な味を味わうのに役立ちます。脂肪の七面鳥の翼をコーティングすると、通常は次に起こります。バター、マーガリン、またはある種の調理油でそれらをこすり、肌がサクサクして茶色になるだけでなく、肉を湿って風味豊かに保つのにも役立ちます。

手は通常、七面鳥の翼に脂肪を加えるための最良のツールです。なぜなら、料理人は各作品のすべての隅々をマッサージできるからです。脂肪を加えた後、料理人は彼または彼女の選択のスパイスで翼を転がすかもしれません。ニンニクとオニオンパウダー、パセリ、バジル、タラゴン、さらには柑橘類の皮もすべて一般的な選択肢です。一部の料理人は塩とコショウのみに固執することを好みますが、他の料理人は注入されたオリーブオイルでさらに味を加えるのが大好きです。これらのオイルには、ニンニク、レモン、スパイシーなピーマン、さまざまなハーブ混合物が味付けされています。

ベーキングは通常、七面鳥の翼を調理するときに選択する方法です。なぜなら、それは多くの場合、骨まで調理される最も信頼できる方法だからです。サルモネラやその他の食物媒介性の病気を避けるためには、徹底的な調理が重要です。オーブンを約350°F（約176°C）に予熱すると、翼を1時間弱で完全に焼くのに適しているはずです。このベーキング時間はしばしばです重要な。より高い温度と短い調理時間は、外側に焦げている七面鳥の翼を生成し、内側に生の翼を生成する可能性があります。逆に、低くてゆっくりとしたベーキングは、一般に翼が金色の茶色で、さわやかでジューシーであることを保証します。

多くの料理人は、七面鳥の翼を追加する前に、ベーキング皿の底に約.5インチ（約1 cm）の水を加えるのが好きです。オーブンに入ると、水は蒸気になり、翼を静かに温め、湿気を加え、肉が均等に加熱するのを助けます。この方法を使用するために、調理はしばしば翼をアルミホイルで約半分のベーキング時間で覆い、その後、水が蒸発し、翼がカリカリになるように促すようにします。