ブラウンシュガーとは？

ブラウンシュガーは、糖蜜の存在から独特の色と風味を得ます。 それは未精製または部分的に洗練されたいずれかである可能性があるため、糖蜜を自然に保持するか、糖蜜を精製白砂糖に加えることで生成される場合があります。 後者の方法は、商用製品でより一般的です。 茶色と豊かな風味に加えて、ブラウンシュガーは一貫性が白砂糖とは異なります。これはより細かく、柔らかく、湿気があります。

天然ブラウンシュガー、または生の砂糖は、シュガーケーンジュースの最初の結晶化から生成される、生産されていない最小限の処理です。 追加の材料からではなく、サトウキビ自体から色と風味が得られます。 この砂糖はしばしば暗く、他のタイプよりも強い糖蜜の味があり、より多くのミネラルも含まれています。 世界のさまざまな地域からの生の砂糖は、それが抽出された植物のユニークな味をしばしば引き受けます。糖蜜が追加されています。 糖蜜の量は、砂糖が明るいか暗いか、それぞれ3.5％と6.5％の糖蜜で構成されるかどうかを決定します。 レシピで使用されるタイプは通常、個人的な好みの問題です。

ブラウンシュガーは、パッケージが開かれた後、しばらくの間棚にあった後、凝集することで有名です。 これは、気密容器に保管することで防ぐことができます。 ただし、砂糖がレンガのように硬い場合、料理人は1〜3日間、Appleウェッジを備えたしっかりと密閉された容器に入れて、使用可能な一貫性に戻すことができます。 あるいは、人々は多くのキッチン供給店でテラコッタディスクを購入することができ、砂糖が流れないようにすることも、レシピに追加する前に電子レンジで液化することもできます。 これらのすべての方法が問題が多すぎる場合、料理人はグラニュレートまたは液体の形でブラウンシュガーを購入することもできます。hichは凝集します。