トマトジャムとは何ですか？

トマトジャムは、砂糖、ペクチン、ライムジュースなどの酸で調理​​されたさいの目に切ったトマトです。トマトは伝統的に滅菌瓶に入れられているため、最大1年間保管できます。トマトジャムの別の名前はトマトジャムです。結果として得られる製品は、同じ噛みつきに甘くておいしい味の味のゼラチンのようなトマトのバッチです。トマトの品質、多様性、準備は、完成したジャムに大きな違いをもたらす可能性があります。

トマトジャムを作るとき、最も重要な側面の1つは、使用されるトマトのタイプです。あらゆる種類の新たに選ばれたトマトが最適ですが、水分が低いため、店で購入されたローマトマトも良いです。色付きのトマトや家宝のトマトを使用すると、面白い外観とより酸性の味を作り出すのに役立ちます。チェリーまたはグレープトマトは、少し甘いジャムを作るのに役立ちます。

トマト保護区のレシピのほとんどは、剥がれます。いくつかのレシピ、特により風味のあるジャムを目指しているレシピは、皮をそのまま残すことを好みます。しかし、トマトは、それらをコアリングして播種することにより、ほとんどの水分を除去する必要があります。大規模な市販のトマトの場合、このプロセスはトマト肉の山だけを残す必要があります。

トマト保護区がしっかりと成長し、適切にセットするには、ペクチン、酸、砂糖の正しいバランスを見つけることが重要です。保護区の酸は、ライムジュース、レモンジュース、または酢です。ペクチンは、リンゴなどの果物から抽出された肥厚剤です。 3つの要素すべてが煮沸すると結合して、ゼラチンの種類を形成します。プロポーションが正しくない場合、トマト保存は冷却されたときに設定されません。

トマト保存が貯蔵のために缶詰になる場合は、すべての缶詰機器の滅菌が必要です。これは通常、瓶を浸すことを意味します、蓋や缶詰のプロセスで少なくとも15分間沸騰したお湯に使用される他のもの。これは、バクテリアが瓶の中に入って、それらが消費される前にだろうとビルを台無しにするのを止めるのに役立ちます。

トマト保存の基本的なレシピは、使用するジャムを作るために変更できます。酢と唐辛子のフレークを使用すると、一種の甘くておいしいケチャップができます。生inger、シナモン、クローブを追加すると、チーズに合うユニークなフレーバーを備えています。シナモン、スターアニス、コリアンダーは、保護区のトマトの独特の風味を引き出すことができる別の組み合わせを作成します。