中国のソーセージとは何ですか？

中国のソーセージとは、ケーシングに詰められ、中国料理で使用されている地面のスパイス肉の混合物を指します。起源の面積と目的の結果に応じて、成分には動物や鶏の幅広い部分が含まれる場合があります。これらには通常、豚、七面鳥、鶏が含まれます。牛肉は、その使用はまれですが、特殊中国のソーセージで使用されることがあります。

中国のさまざまな州や他のアジア諸国全体で作られたソーセージは数十種類あります。ほとんどの伝統的な中国のレストランメニューと中国市場で見つかった中国のソーセージは、通常、ラップチョンとヨンチョンの2つのカテゴリに分類されます。どちらも多くの中国料理に人気のある追加です。通常、豚肉の肉、甘味料、調味料からの豚肉と脂肪のみが含まれています。中国市場では、ラップチョンは通常、乾燥リンクソーセージの種類が見られるハンギンですg windowsのg。このタイプの薄いソーセージは、一般に直径約6インチ（約15 cm）、直径1インチ（約2.5 cm）です。豚肉の肉の代わりに、その主な成分は通常豚肝臓です。ラップチョンとは異なり、ヨンチョンは味がおいしいもので、混合物に甘さのヒントはありません。肝臓の含有量があるため、ラップチョンよりも慣習的に色が暗いです。

両方のソーセージは、多くの中国料理で一般的な成分です。リンクは通常、丸いものにスライスされたり、さいの目に切ったり、野菜で調理され、ご飯の上に提供されたり、麺を混ぜます。よくある蒸したdump子前菜皿である点心で、ソーセージのケーシングは除去され、内部の肉は点心の詰め物の一部として調理されます。

何世紀も前、最初の中国のソーセージが手作りされていたとき、挽いた肉は伝統的に詰め込まれていました羊と子羊の胃のケーシングに入り、手でリンクにねじれます。通常、乾燥プロセスを支援するために夏に作られました。夏の生産も湿度を減らし、ソーセージが腐敗するのを妨げました。

今日、中国のソーセージは一般に世界中の工場で大量生産されており、レストランやスーパーマーケットに出荷される前に真空が詰め込まれています。昔ながらの準備に従うことに準拠した個人所有および運営の伝統的な中国市場やレストランは、引き続き製品を手作業で作っています。中国市場にアクセスできない消費者のために、オンラインで購入できることが広く利用できます。ホームソーセージのレシピは、中国料理の本や中国料理のウェブサイトにあります。