ウコンの良い代替品は何ですか？

ターメリックは、ハーブ植物のジンジャーファミリーのメンバーからの根の球根状の成長に由来するスパイスです。アジアの熱帯地方原産です。世界のウコンの栽培と加工の95％は、インドで発生しています。そのほとんどは沸騰し、乾燥し、粉に粉砕され、他のスパイスと南アジアの風味のあるカレーに混合されています。その特徴的な特性は、豊かでオレンジ色の黄色の色で、スモーキーで軽度の苦いマスタードの味です。生の根の根茎はしばしば非常に高価ですが、ターメリックの代替品が最も高価です。サフランの花の乾燥した黄色のスティグマの法外な価格を考えると、置換方程式はおそらく逆転する必要があります。同様に明るい黄色の料理を吹き込みますが、味が刺激的ではありません。ヨーロッパのスパイス貿易の初期の時代から、科学的に名付けられた curcuma longa 植物は「インドのサフ」と呼ばれていますron。

新鮮または漬物のウコンの根とウコン注入油はまれですが、世界中のほとんどの市場で粉末ターメリックを容易に入手できます。 他のスパイス、特に挽いたフェヌグリークの種とクミンと一緒に、ウコンはカレーの重要な成分の1つです。したがって、正確には置換ではありませんが、カレーパウダーを確実に使用できます。 同様に、彼らは暗褐色を授与しますが、フェヌグリークとクミンの両方にターメリックに非常に似た味覚プロファイルがあります。

ターメリックは、重大な健康給付で一般的な評判を持っていますts。防腐剤および抗菌剤であると考えられており、伝統的に消毒化粧品として使用されてきました。癒しのスパイスは、さまざまな消化器系および腸の病気のためにも消費されています。いくつかの研究では、がんやアルツハイマー病に対する有益な効果がある可能性があることが示唆されています。本当なら、ウコンの平等な代替品である可能性は低い。