Aglio E Olioとは何ですか？

Aglio e Olioは、Cucina Rusticaとしても知られる田舎のホームスタイルの料理に頻繁に関連する従来のイタリアのパスタ料理です。ソースのレシピにはいくつかのバリエーションがありますが、すべてのバージョンにはオリーブオイル（オリオ）、ニンニク（アグリオ）、チーズが含まれます。それは伝統的に、スパゲッティ、バーミセッリ、天使の髪、フェットチン、リンギンなどの長いパスタで提供されています。

Aglio e olioの歴史は情報の原因によって異なりますが、その起源はしばしばアブルッツォのイタリアの地域にたどられます。ローマの東約50マイル（約80 km）の孤立した近くで、アブルッツォはかつてその未発達と貧困によって区別されていました。しかし、過去数十年で、この地域は大幅な成長を経験しており、現在は国内で最も繁栄している地域の1つと考えられています。

基本的なソースのレシピでは、刻んだかプレスされたニンニクがかろうじて鮮明になるまで、オリーブオイルに穏やかに炒めることを求めています。料理人は、ほとんどのレシピで車を服用するために警告されていますニンニクを燃やさないでください。オイルとニンニクの組み合わせは、伝統的にロマノやパルメザンチーズなどのすりおろしたハードチーズと長いパスタで投げられています。長いパスタの選択は、いくつかの歴史的記述において、長いパスタを、より空想的な短いパスタよりも賛成派のホームキッチンでより簡単に作ることができるという事実に起因しています。

Aglio e Olioのレシピの

バリエーションには、通常、元のソースレシピにいくつかの簡単な材料を追加することが含まれます。料理を調理するためのいくつかの指示は、乾燥した赤唐辛子の中にある種子が添加されていることを示唆しています。他のレシピでは、味と色のために、皿に刻んだイタリアのパセリの葉を追加することをお勧めします。さらに多くの色と物質のために、一部の料理人は、油とニンニクの混合物に刻んだ新鮮なトマトを追加し、数分間風味を結婚させます。皿を作るためにアラネーゼ、rイタリアのミラノの都市に敬意を表して、ニンニクを調理する最後の数分間にパン粉が追加され、サクサクしてソースにテクスチャーを追加します。

それは一般的に低レベルの農民料理として認識されているため、Aglio e Olioはイタリアのレストランのメニューでめったに見つかりません。それはまだ多くの南イタリアの家で定番と見なされています。そこでは、しばしば迅速で満足のいく食事やおやつとして選ばれています。多くの場合、伝説の物語は快適な食べ物として歓迎され、アグリオ・エ・オリオを消化器援助として頻繁に描写します。伝えられるところによると、1つのナポリの飲食店ですべての食事の終わりに提供されていると伝えられているため、ダイナーが前菜を消化するのを手伝ってください。