アップルバターとは何ですか？

Apple Butterは、本質的に厚くてスパイシーなApplesauceのバージョンで、伝統的に銅ケトルのスロークーキングスライスまたはピューレのリンゴが最大12時間以上作られています。 リンゴは常に長いパドルでかき混ぜられています。 熱により果物の天然砂糖がカラメル化され、リンゴバターに独特の深い茶色の色になります。

この広がりのスパイシーな風味は、ナツメグ、クローブ、特にシナモンなどの伝統的なアップルパイスパイスの追加に由来しています。 市販のアップルバターは一般的に食料品店で入手できますが、伝統的な自家製品種は通常、個人的な消費のために瓶で缶詰にされているか、地元の農家の市場、クラフトショー、フェスティバルで販売されています。 実際、他の人がマヨネーズやムスタを使用するのと同じように、サンドイッチの調味料や広がりとして使用する人もいますrd。 多くの伝統的なペンシルバニアダッチまたはドイツのレシピがリンゴと豚肉ベースの肉を組み合わせているため、この作フはハムや豚肉のサンドイッチで特に良いと言われています。 サンドイッチスプレッドとして特に使用されていなくても、パンケーキ、ビスケット、バタートーストのトッピングとしても人気があります。

アップルバターの伝統は、ペンシルベニア州に定住したドイツ人によって米国に持ち込まれたと考えられています。 いわゆる「ペンシルバニアオランダ語」、 deutsch またはドイツ語の腐敗は、自然に非常に実用的であり、冬の間は食べ物を維持する方法が必要だと気づきました。秋のシーズン中はリンゴが豊富だったので、彼らは最初にフルーツをアップルジャムまたはアップルソースとして保存し始めました。 しかし、缶詰のアップルソースには彼らが望んでいた貯蔵寿命はなかったので、ゆっくりと調整プロセスが開発されました。 余分な調理時間がリンゴに変わりましたより安定した製品にオースし、追加されたスパイスも保存プロセスを支援しました。

しかし、現代の従来のリンゴバター製造プロセスを複製することは、挑戦であることが証明されています。 一部の歴史的社会や他の伝統主義者は、ボランティアを使用してシフトでポットをかき混ぜ、火を維持して熱を提供するセッションを行っています。まともなAppleの保存は、自宅の電動スロークッカーで作ることもできます。 非常に細かい一貫性にブレンドされたアップルソースは、従来のシナモン、ナツメグ、オールスパイス、クローブとともにスロークッカーに配置できます。 この混合物は、蒸気が逃げるために蓋にわずかな隙間があるため、少なくとも12時間減少することを許可する必要があります。 Applesauceをバターに変換するための特定のレシピは、多くの料理本や料理のWebサイトで入手できます。