バーバリとは何ですか？

バーバリは、イランで作られた一種のフラットブレッドです。別のタイプのイランのフラットブレッドであるサンガックとともに、それは食事で人気のある特徴であり、しばしばカレー、チーズ、その他の料理が添えられています。酵母の葉のパンは白い粉で作られているので、それはふわふわしていて、質感が軽いです。多くの人々は、バーバリをナンと比較します。ナーンは、アジア出身の別のタイプのフラットブレッドです。ペルシャの専門分野を専門とするベーカリーは、バーバリを運ぶかもしれません。また、自宅で作ることも比較的簡単です。野bar人はアフガニスタン原産の人々であり、おそらく1700年代にパンのレシピをイランに持ってきたでしょう。パンはイラン料理ですぐに人気を博し、名前は元の開発者を称賛します。パンは、イランでのシットダウンディナーの重要な部分であり、ハーブ、チーズ、ピクルスやスライスしたキュウリなどの調味料があります。

フォーマルなイランの夕食erにはいくつかのパンが含まれる場合があります。 Barbariは、ほぼ楕円形で、非常に厚いため、認識可能です。パンが小さな個人的なパンに形成されるため、各ダイナーはパントレイまたはバスケットからバーバリ全体を取ります。伝統的に、バーバリは香りのよい森の上に石やレンガのオーブンで焼かれており、パンの底にカリカリの層を作り、豊かな炭の風味を与えます。

自宅でバーバリを作るには、酵母のパッケージと1杯の温水と小さじ1杯の砂糖を組み合わせます。酵母の混合物を泡になるまで座らせてから、2杯の温水と小さじ1杯の塩を加えます。ゆっくりと混合物に小麦粉を混ぜ始めます。正しい一貫性を得るには、8杯以上の小麦粉が必要になる場合があります。生地がスープの場合は、大さじ4杯のオイルまたは溶けたバターを加え、生地がボウルの側面から引き出され始めるまで小麦粉を加え続けます。

生地を粉にしたボードの上に出し、滑らかで弾力性があるまでこねます。バーバリ生地に軽く油を塗り、タオルで覆われた暗い暖かい場所に4時間置きます。生地をパンチダウンし、ひっくり返し、さらに2時間覆います。バーバリの個々の断片を作る準備ができたら、生地を12個に分け、楕円形の平らなパンに形成します。

オーブンを華氏500度（摂氏260度）に予熱します。コーンミールでバーバリパンをdrして底を覆い、クッキーシートに置き、ゴマを軽く振りかけ、押し下げてパンを平らにしてテクスチャーを与えます。パンが黄金色になるまで8〜12分間焼き、すぐに提供するか、後で使用するために凍結します。