デボンシャークリームとは何ですか？

デボンクリームまたはクロットクリームとも呼ばれる

デボンシャークリームは、イギリスで一般的な乳製品です。一部の専門店で米国で入手したり、乳製品の提供者から注文したりすることでそれを入手することができます。このスタイルのクリームは非常に豊かで、ビスケット、クッキー、スコーンに広がるのに非常に適した乳製品脂肪含有量があり、クリーミーなデザートトリートのためにベリーを提供しています。外観では、非常に厚く、多くの場合、乳製品の小さな塊または球体が含まれます。色は淡いクリーミーな黄色です。

クリームは、イングランドの南西部、サマセット、コーンウォール、デボンの郡で生産されています。それは伝統的に、周囲温度に応じて、低温殺菌されていない牛乳が6〜12時間座ることを許可し、それを華氏180°（82°°摂取）に1時間加熱することによって作られています。凝固したクリームの厚い層が上部に凝固し、数時間休むことを許可された後、デボンシャークリームのためにスキミングされます。 More含有量の半分よりも乳製品脂肪があるため、食事をしている人にはお勧めしません。

模擬デボンシャークリームを作るためのレシピがたくさんあり、通常はマスカルポーネやノイフチャテルなどの豊富なチーズを統合しています。これらのチーズは、ヘビークリームまたはミルクと混合して、濃厚で凝固したクリーミーな広がりを形成できますが、まったく同じ味ではありません。デボンシャークリームには、熱処理プロセスからかすかにやけどされた風味があり、甘いカラメル化されたノートも繁殖するのが困難です。

密封された瓶に保管されている場合、デボンシャークリームは非常にうまく維持され、非常に安定した保存期間があります。新鮮な味がする傾向がありますが、海外のガラス瓶で利用できることがよくあります。これらの瓶は、クリームの寿命を延ばすために、暗くて涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。開いたら、できるだけ早く使用する必要があります。多くの生産者は、より安全であると認識されているため、低温殺菌牛乳を使用しています。nd jarラベルはこれを示しています。低温殺菌された牛乳で作られたデボンシャークリームは、従来のクリームとほぼ同じ味がしますが、一部の消費者が好むというわずかに酸っぱい注意事項はありません。

デボンシャークリームはベーキングに使用でき、スコーンなどのクリームを必要とするほとんどのレシピの風味を豊かにします。また、ラズベリーやイチゴなどの果物とブレンドして、クリーミーな果物の広がりを拡大したり、アーモンドやバニラなどの抽出物を加えて強化することもできます。他の乳製品と同様に、奇妙な匂いがしたり、大幅な色の変化を示したりしても食べないでください。