強化されたワインとは何ですか？

強化ワインは、ブランデーなどのスピリットが追加されたワインです。ワインのアルコール含有量を飼育することに加えて、スピリットは風味のプロファイルを変え、ユニークで非常に独特のワインを作ります。要塞化されたワインはもともと必然的に生まれましたが、消費者は風味を高く評価して楽しみ始めました。そのため、生産者はそれを作り続けています。ほとんどの要塞化されたワインは、各地域の要塞化されたワインには独特のスタイルがあるため、生産されている地域にちなんで名付けられました。また、FinoやOlorosoのような品種があるSherryの場合と同様に、それらはグレードと発酵プロセスによってさらに分類される場合があります。場合によっては、強化されたワインは、制御された起源の名称で保護される場合があります。つまり、特定の地域のワインだけができます。その名前を負います。その地域で作られていないワインは、その特定のエリアの「スタイル」にあるとしかラベル付けできません。

要塞化されたワインの起源は、16世紀にワインを輸出している16世紀に見つけることができます。残念ながら、これらのワインはひどく棚安定しておらず、輸送プロセス中にしばしば悪くなりました。問題を悪化させるために、ワインは、幼稚園下のしばしば暴力的な動きに立ち向かうことができませんでした。ワインを保存するために、ワインメーカーはブランデーを追加し始め、要塞化されたワインを作成し始めました。

発酵プロセスが始まる前にブランデーが追加された場合、結果は、デザートワインとしてよく使用されるポートなどの非常に甘く豊かな強化ワインになります。その後ブランデーを追加すると、伝統的なドライベルモットのように、より乾燥したワインになります。ワインの熟成と扱い方に応じて、クリームのmellownessからフレーバーは大きく異なる場合があります非常に乾燥したベルモットの極端な酸味へのエルリー。

独自に提供されることに加えて、要塞化されたワインは、混合バードリンクでも使用されることがあります。また、シェリーの場合はよくあるように、調理ワインとしても使用される場合があります。どちらの場合でも、強化されたワインは、従来のワインよりもずっと長く続き、人々が少量でそれらを使用して提供できるようにします。しかし、最終的には、ワインが消え、飲むのが不快になります。開いた後、強化されたワインを冷蔵して保管すると、良い交換用コルクを使用するように、このプロセスを遅くするのに役立ちます。