西洋わさび粉とは何ですか？

ホースラディッシュパウダーは、通常、マヨネーズ、サワークリーム、クリームフレイシェなどのクリームや卵ベースのソースに混ざり合って、非常に「熱い」ディッピングソースを生産するスパイシーで熱いパウダーです。 植物の根を使用して、キャベツファミリーのメンバーであるアモラシアラスティカナを使用して、西洋わさびの粉末を得ることができます。 これを乾燥させ、その後細かく粉砕して西洋ワサブの粉末を生産します。 あなたは、粉末の形でそれを見つけるよりも、西洋ワサの勢力がさまざまなスプレッドに混ざり合っているのを見る可能性が高くなります。 しかし、多くの人がソースで好きな熱と香味料のレベルを決定できるように、粉末を検索しています。 マスタードと西洋わさびの両方に存在するこの化学物質は、Allyl Isothiocynateと呼ばれます。 西洋わさびがすぐに乾燥して粉末になっていないとき、化学物質は劣化し始め、苦味を生み出す可能性があります

通常は、調理されていないソースとディップで西洋わさびの粉末を使用します。 調理は、西洋わさびの粉末に存在するオイルを分解する傾向があり、熱が少なくなります。 一方、あまりにも辛いことなく西洋わさびの風味を少し欲しいなら、調理済みのソースに少しパウダーを使用できます。

おそらく、米国と英国で最も幸せな結婚の1つは、ローストビーフやプライムリブのような牛肉のソースを添えた牛肉です。 手持ちの西洋わさびのパワーがある場合は、独自のソースを作ることができます。 サワークリームまたはクリームのフレイチェに西洋わさびの粉を加えるために、牛肉に添えておいしいスパイシーなソースを作るだけです。

多くの人が西洋わさびに匹敵すると感じるキャベツ家の別の親relativeはわさびです。 これはです多くの場合、中国語、日本、または単にアジアの西洋わさびソースと呼ばれます。通常、わさびは粉末形式で販売されていません。 チューブで購入するか、新鮮なわさびをすりおろします。 西洋わさびの粉末のように、わさびは非常に辛く、イソチオシオン剤が含まれています。 わさび粉には通常、西洋わさびは含まれておらず、代わりに粉末西洋ワサビ、緑の食品着色、マスタードの混合物です。

地元の食料品店の他のスパイスの隣にある西洋わさびの粉を探してください。 また、店の肉屋のセクションまたは肉セクションの隣にも販売される場合があります。 わさびを探している場合は、「本物の」ワサビを購入することを確認するためにラベルを注意深く読んでください。これを食料品店の民族食品セクション、またはアジアの食料品店で見つけることができます。