マルタコとは何ですか？

「ポットから」を意味する

マルタコは、スペインとフランスの海岸沖の漁船で最初に人気になったバスク魚のシチューの一種です。この料理は通常、大きなやかんまたはダッチオーブンで準備されています。通常、ジャガイモ、トマト、緑の胡pepper、スパイスが含まれています。サケは時々代用されるかもしれませんが、新たに捕まったマグロが通常追加されます。ここの釣り人は、栄養と詰め物の準備をするために簡単な料理を必要としていました。彼らは時々食事を準備するために彼らの漁獲の一部を使用します。これが、マルタコが伝統的にマグロの魚を含む理由の1つです。飼育されたばかりの魚は、通常、缶詰や冷凍肉ではなく使用されます。このため、ビスケー湾沿いの多くのホテルやレストランで人気のある料理です。

この料理は通常lyにはジャガイモが含まれています。ジャガイモには大きな塊にカットされ、ポットに入れられます。少量のジャガイモを使用すると、スパッドは剥がれ、切り刻まれるのではなく、全体を追加することができます。ジャガイモもひびが入っている可能性があります。つまり、沸騰する前に半分に半分にスリットされています。

ジャガイモと他のマルタコの材料は、通常、大きなやかんで煮込んでいます。これは、ストーブやオーブンの上にある可能性があります。野菜とスパイスは通常、魚がシチューに加える前に柔らかくなるまで調理されます。

終了すると、マルタコは通常非常に厚いです。このため、スープというよりもシチューのようなものと考えられています。これは、多くのレシピが魚の株を使用することを求めているにもかかわらず真実です。一部の人々は、それを魚のシチューではなくキャセロールと呼ぶかもしれません。それは皿またはボウルで提供でき、フォークまたはスプーンのいずれかで食べることができます。

マルタコはノーマです昼食や夕食のメイン料理として食べました。夕食に食べるとき、または昼食時にアルコール性のない飲み物と一緒に食べると、ワインを一杯飲むことがよくあります。ほとんどの人は、この魚のシチューを他の料理と一緒に食べません。よりエレガントな食事プランの一部である場合、焼きたてのパンや軽いサラダで楽しむかもしれません。