O que é Marmitako?

Marmitako, que significa "do pote", é um tipo de ensopado de peixe basco que se tornou popular em navios de pesca na costa da Espanha e da França. Este prato é normalmente preparado em uma grande chaleira ou forno holandês. Normalmente, contém batatas, tomates, pimenta verde e especiarias. O atum recém -capturado é normalmente adicionado, embora o salmão às vezes possa ser substituído. Os pescadores aqui precisavam de um prato fácil de preparar, que também seria nutritivo e preenchido. Às vezes, eles usavam parte de suas capturas para preparar refeições, que é uma das razões pelas quais Marmitako tradicionalmente contém o atum. O peixe recém -capturado é normalmente usado em vez de carne enlatada ou congelada. Por esse motivo, é um prato popular em muitos hotéis e restaurantes ao longo da Baía da Biscaia.

Este prato normalLy contém batatas, que são cortadas em pedaços grandes e depois colocados na panela. Quando uma pequena variedade de batata é usada, as batatas podem ser descascadas e adicionadas inteiras, em vez de serem picadas. As batatas também podem ser rachadas, o que significa que são parcialmente cortadas ao meio antes de serem fervidas.

As batatas e os outros ingredientes de Marmitako são normalmente cozidos em uma grande chaleira. Isso pode estar em cima de um fogão ou um forno de fogo aberto. Os vegetais e especiarias são normalmente cozidos até ficarem macios antes que os peixes sejam adicionados ao ensopado.

Quando terminado, Marmitako é tipicamente muito espesso. Por esse motivo, é considerado mais um ensopado do que uma sopa. Isso é verdade, embora muitas receitas exigem que o estoque de peixes seja usado. Algumas pessoas podem se referir a ele como uma caçarola em vez de ensopado de peixe. Pode ser servido em um prato ou em uma tigela e pode ser consumido com um garfo ou uma colher.

Marmitako é NormaComido como um prato principal para o almoço ou jantar. É frequentemente servido com um copo de vinho quando consumido no jantar ou com uma bebida não alcoólica no almoço. A maioria das pessoas não come este ensopado de peixe com nenhum outro prato, porque é muito recheado. Pode ser apreciado com pães recém -assados ​​ou uma salada leve se fizer parte de um plano de refeições mais elegante.