オロソとは何ですか？

オロロソは、シェリーまたは強化ワインとしても知られるアルコール飲料の名前です。シェリーは、白いブドウを発酵させ、ブランデーを追加することで作られています。これは、高いアルコール含有量を備えた蒸留ワインです。 oloroso は「香り」のスペイン語であり、その老化プロセスのために、より豊かな風味のシェリーの1つであると考えられています。シェリーは意図的に酸化されているか、空気にさらされています。これは、完成品を他の要塞化されたワインよりも暗くて甘くすると考えられています。オロロソワインは、味がナッツであり、バニラ、フルーツ、キャラメルのヒントを持っていると言われています。ドライヤーオロロソスは、しばしばハードチーズやオリーブとペアになり、食事の前に食事を刺激する前にアルコール飲料を飲みながら提供されます。乾燥したオロソは冷やしていると思われますが、甘いものはareは通常、室温に近い提供されます。

ほとんどのオロソスは、スペインのアンダルシアで作られています。それは地域であり、一部の歴史家は、1、000年以上にわたって要塞化されたワインを生産してきたと言います。オロロソスを生産するために使用される3種類の白いブドウは、乾燥シェリー、モスカテル、より甘いシェリーに使用される品種、およびクリームシェリーのために他の人とブレンドするために少量で使用される非常に甘いブドウと呼ばれるタイプです。 Pedro Ximinez、またはPX Olorososは、シェリーの中で最も厚く、飲み物よりもデザートソースとして使用されることがよくあります。

スペインのシェリーは、ボタと呼ばれるオーク樽で最低3年、最大数十年にわたって熟成されています。ボタが積み重ねられる方法は、伝統的にソレラと呼ばれます。樽は、古いものが底にあるピラミッドの形に配置されています。オロロソは、solera botaと呼ばれる最古のボタから注がれ、thEバレルは、新しいワインが下部のバレルを補充して、上部に近いです。ワインの一部が数百年前のものであり、他の部分は非常に若い場合があるため、オロロソボトルにヴィンテージの年はリストされていません。

オロロソは料理シェリーとしても使用できます。スペイン料理では、タパスと呼ばれる小さな料理には、タパスバーと呼ばれるレストランで飲み物が添えられています。ソースにオロロソスを使用するタパス料理がたくさんあります。彼らはまた、しばしば自分で酔っているか、セラーノのハム、ハモンのような硬化したスペインの肉と組み合わされています。