パスティスとは何ですか？

パスティスは、プロヴァンスの南部地域で特に人気のあるフランスのリキュールです。多くの異なるハーブとスパイスで作ることができますが、このリキュールのすべてのレシピは、アニスと甘草の根の支配的なフレーバーを共有しています。この飲み物は、20世紀初頭にアブサン（別のアニス風味の酒）が禁止された後、フランスで特に人気になりました。通常、消費前に水で希釈され、しばしば測定前の飲み物とみなされます。ほとんどのレシピには、シナモン、ペッパー、セージ、カルダモンなどの追加の香料も含まれています。伝統的なレシピでは、ハーブ全体とスパイス全体を使用する必要がありますが、リキュールの商業生産者は時々、フレーバー抽出物や模倣香料を代用することがあります。これらの香味料は、基本的なアルコールと砂糖と組み合わされています。得られた製品のアルコール含有量は通常、45〜50％のアルコホーの範囲ですl体積（ABV）。

パスティスの人気は、20世紀初頭のフランスの酒類アブサンの禁止によるものであると主にあると考えられています。パスティスのように、アブサンは強いアニスの風味を持っています。ただし、ワームウッドと呼ばれるハーブが含まれていますが、大量に消費されたときに幻覚特性を持つことができます。さらに、多くの場合、パスティスよりもアルコール含有量が大幅に高くなります。これらの酔わせる特性により、フランスの議員がアブサンを禁止するようになったとき、パスティスメーカーは醸造物を繁殖させたがより安全な酒に代わるものとして販売し始めました。

通常、パスティスは消費前に水で希釈されます。リキュールの愛好家は、一般に、5部の水でアルコールを1部にトッピングすることをお勧めします。リキュールのコンポーネントの一部は不溶です。その結果、水を追加すると、それが透明で金色からオパに外観の変化を引き起こしますqueと淡黄色。

多くのフランスのパスティス愛好家、特にプロヴァンスの南東地域の愛好家は、リキュールを前の飲み物または食前酒として服用しています。ほとんどの人は、それが寒さを楽しむのが一番であると感じており、一部の人々はそれに氷を追加することを選択します。他の人たちは、氷の追加を避け、リキュールを消費する最も本物の方法は冷水と単純に混ぜることであると考えています。それは時々前提条件で提供されますが、ほとんどの場合、それは冷たい水のピッチャーと一緒にグラスに提示されます。飲酒者は、自分の好みに合わせて飲み物を準備することができ、好きなだけ水を追加します。