Pastis는 무엇입니까?

Pastis는 Provence의 남부 지역에서 특히 인기있는 프랑스 리큐어입니다. 그것들은 다수의 다른 허브와 향신료로 만들 수 있지만,이 리큐어의 모든 레시피는 아니스와 감초 뿌리의 지배적 인 맛을 공유합니다. 이 음료는 20 세기 초에 Absinthe (또 다른 Anise-plavored Liquor)를 금지 한 후 프랑스에서 특히 인기를 얻었습니다. 그것은 일반적으로 소비하기 전에 물로 희석되며 종종 사전 음료로 간주됩니다.

Pastis에 존재하는 두 가지 주요 맛은 아니스와 감초 뿌리입니다. 대부분의 레시피에는 계피, 후추, 세이지 및 카 다몬과 같은 추가 향이 포함되어 있습니다. 전통적인 레시피는 전체 허브와 향신료의 사용을 요구하지만, 리큐어의 상업용 생산자는 때때로 향료 추출물이나 모방 향료를 대체합니다. 이 향료는 기본 알코올 및 설탕과 결합됩니다. 생성 된 제품의 알코올 함량은 일반적으로 45 ~ 50 %의 Alcoho입니다.l 부피 (ABV).

일반적으로 파스티스의 인기는 20 세기 초 프랑스의 주류 압생트를 금지하기 때문이라고 생각된다. Pastis와 마찬가지로 Absinthe는 강한 아니스 맛이 있습니다. 그러나 벌레 우드 (Wormwood)라는 허브가 포함되어 있지만 대량으로 소비 될 때 환각 특성을 가질 수 있습니다. 또한 종종 파스티스보다 알코올 함량이 상당히 높습니다. 이러한 중독성이있는 속성이 프랑스 의원들이 압생트를 금지하게했을 때, Pastis 제작자들은 양조장을 금지 된 주류와 비슷하지만 안전한 대안으로 마케팅하기 시작했습니다.

보통, Pastis는 소비하기 전에 물로 희석됩니다. 리큐어의 감정가는 일반적으로 5 부로 알코올을 토핑하는 것이 좋습니다. 리큐어의 일부 성분은 불용성입니다. 결과적으로 물을 첨가하면 깨끗하고 황금빛으로 외관이 바뀌게됩니다.큐와 옅은 노란색.

많은 프랑스 파스티스 애호가들, 특히 프로방스 남동부 지역의 애호가들은 리큐어를 사전 음료 또는 아페리티프로 데려갑니다. 대부분은 그것이 추위가 가장 좋다고 생각하며 어떤 사람들은 얼음을 추가하기로 결정합니다. 다른 사람들은 얼음을 첨가하지 않고 리큐어를 소비하는 가장 확실한 방법은 단순히 냉수와 혼합하는 것입니다. 때때로 사전 혼합되어 있지만 대부분의 경우 냉수 투수와 함께 유리로 표시됩니다. 그런 다음 술꾼은 자신의 취향에 맞게 음료를 준비하여 좋아하는 것만 큼 많은 물을 더하면됩니다.