シロとは何ですか？

shiroは、味付けされたスプリットエンドウ豆から作られたエチオピアのシチューか、白い味oとも呼ばれる日本の香料で作られています。シロウォットとも呼ばれるエチオピアのシロシチューには、シロ粉と呼ばれる小麦粉に粉砕されたローストスプリットエンドウ豆が含まれています。小麦粉は、スパイスで味付けされ、伝統的なアフリカのパンを添えた煮詰めの水でペーストに柔らかくなります。味oは、多くの点で食べ物で使用される日本の定番ですが、味oスープとして知られるスープで最もよく見られます。

エチオピアのシチューで使用されるローストされたスプリットピー粉は自宅で作ることができますが、ほとんどの料理人は店で小麦粉を買います。エチオピアの消費者に対応する市場の近くにいるのに十分幸運な人は、シロ粉を見つけることができるかもしれません。他の食料品店では、このタイプの小麦粉は、分割エンドウ豆の小麦粉、エンドウ豆の食事、またはピーズミールと呼ばれることがよくあり、特殊穀物や職人の穀物を運ぶ食料品店で見つける可能性が最も高くなります。時々、ひよこ豆の粉はSPLの代わりになりますそれはエンドウ粉。このパンは、伝統的にテフと呼ばれる穀物で作られています。テフは東アフリカの草から来ていますが、テフが利用できない場合は他の穀物から作ることができます。インジェラはパンケーキと形状が似ていますが、調理されたときにひっくり返さず、一般的に火の上で粘土板の上で調理されます。

このタイプのシチューを作ることは、少量の水で鍋でエシャロットを調理することから始まります。エシャロットが柔らかくなると、Berebereと呼ばれるスパイスミックスが油と新鮮なニンニクで加えられ、混合物は軽く茶色になります。 Berebereは、Berbereとも呼ばれ、Cardamom、Cumin、Basilを含む多くのスパイスを含む一般的なスパイスブレンドです。次に、小麦粉が熱い液体に入る前に、混合物を一時的に水で煮込み、そこでシロ粉が煮ている水で厚くなり、Dに到達するまでeSired Texture。

日本の味oは、発酵した大豆から作られたフレーバーですが、しばしば別の成分と混合されます。最も人気のある味oの品種の1つは、シロ味o、またはシロミソです。 Shiromisoを含むKome Misoクラスのほかに、他のタイプの味oはたくさんありますが、大麦を含むMugi Misoと、大豆のみで作られたMame Misoが含まれています。