O que é Shiro?

Shiro é um ensopado etíope feito de ervilhas divididas experientes ou um agente aromático japonês que também é conhecido como miso branco. O ensopado etíope Shiro, também chamado Shiro Wot, contém ervilhas divididas que foram moídas em uma farinha chamada Shiro Farour. A farinha suaviza em uma pasta em água fervente que é aromatizada com especiarias e servida com um pão africano tradicional. O miso é um grampo japonês usado em alimentos de várias maneiras, mas é mais comumente visto na sopa conhecida como sopa de miso.

Embora a farinha de ervilha dividida assada usada no ensopado etíope possa ser feita em casa, a maioria dos cozinheiros compra a farinha na loja. Aqueles afortunados o suficiente para serem localizados perto de um mercado que atende aos consumidores etíopes pode encontrar a farinha Shiro. Em outros supermercados, esse tipo de farinha é frequentemente chamado de farinha de ervilha, farinha de ervilha ou baesteira, e é mais provável que seja encontrado em supermercados que carregam grãos especializados e artesanais. Às vezes, a farinha de grão de bico é substituída por SPLA farinha de ervilha. Este pão é tradicionalmente feito com um grão chamado Teff, que vem de uma grama na África Oriental, mas pode ser feita de outros grãos quando a Teff não estiver disponível. O injera é de forma semelhante a uma panqueca, mas não é invertida quando é cozida e geralmente é cozida em uma placa de barro sobre um fogo.

Fazer esse tipo de ensopado começa com chalotas em uma panela com uma pequena quantidade de água. Uma vez que as chalotas tenham amolecido, uma mistura de especiarias chamada Berebere é adicionada com um pouco de óleo e alho fresco e a mistura é levemente dourada. Berebere, também chamado Berbere, é uma mistura comum de especiarias que contém várias especiarias, incluindo cardamomo, cominho e manjericão. A mistura é então cozida em água brevemente antes da farinha entrar no líquido quente, onde a farinha shiro espessa na água fervente até chegar ao D DTextura esportiva.

O miso japonês é um sabor feito de soja fermentada, embora seja frequentemente misturada com outro ingrediente. Uma das variedades mais populares de Miso é Shiro Miso, ou Shiromiso, que é comumente encontrado ao lado de um prato de sushi em um restaurante japonês. Além da classe Kome Miso que contém Shiromiso, outros tipos de missô são muitos, mas incluem Mugi Miso, que contém cevada, e Mame Miso, que é feito apenas de feijão de soja.