シュロップシャーブルーとは何ですか？

シュロップシャーブルーは、牛乳から作られたクリーミーで鋭く風味のあるチーズです。 20世紀半ばにスコットランドで生まれたと考えられています。 Shropshire Blueは、暗い脈と、その準備中にAnnattoと呼ばれる天然の着色剤を追加したことに起因する独特のオレンジ色の色を特徴としています。通常、シュロップシャーブルーは、他のブリティッシュブルーチーズに使用され、約3か月間熟成されるプロセスを使用して準備されています。このチーズは、レシピに組み込まれたり、単独で、またはチーズボードの一部として楽しむことができます。

シュロップシャーブルーは、20世紀半ばにスコットランドのインバネスに拠点を置く乳製品でアンディウィリアムソンというチーズメーカーによって最初に考案されたと考えられています。しかし、チーズが発明された直後に乳製品が閉鎖されたため、すぐに広く人気がありませんでした。ただし、乳製品の閉鎖後、ユナイテッドKの他の乳製品の特定のブルーチーズ生産者Ingdomはこのチーズの開発を開始し、20世紀後半までに英国で最も一般的な青いチーズの1つになりました。このチーズを他のブルースと区別する機能の1つは、その明るいオレンジ色の色合いです。この特徴的なトーンは、その準備中にチーズにアナトーと呼ばれる自然な着色剤を追加したことに起因します。

通常、シュロップシャーブルーは、他のイギリスのブルーチーズを作るために使用されるプロセスを使用して準備されているため、その風味はスティルトンのような一般的なイギリスのブルーの風味と似ています。それには、低温殺菌され、ベジタリアンのレンネット、または凝集剤と組み合わされた牛乳が含まれています。一般的に、このタイプのチーズは約3か月間老化する必要があります。

多くのブルーチーズと同様に、シュロップシャーブルーには密集しています。Tyの匂い、クリーミーで、かつては非常にめちゃくちゃテクスチャー、そして激しい風味。サラダに組み込まれたり、マカロニやチーズなどの料理のスープやグルメの解釈に溶けたりすることもあります。しかし、多くのシュロップシャーの愛好家は、パン、クラッカー、フルーツなどのシンプルな伴奏、またはチーズボードの一部として、このタイプのチーズがそれ自体で楽しむとき、このタイプのチーズは最高の状態にあると主張しています。その強さとクリーミーさのため、多くの人は、このチーズがポートや特定のエールなどのかなりの甘い縁のある飲み物とよくペアになることを発見しています。