O que é o Shropshire Blue?

Shropshire Blue é um queijo cremoso e com sabor feita de leite de vaca. Acredita-se que tenha se originado na Escócia em meados do século XX. A Shropshire Blue apresenta veio escuro, bem como uma cor laranja distinta que resulta da adição de um agente de colorir natural chamado Instrução durante sua preparação. Geralmente, o Blue Shropshire é preparado usando um processo que se assemelha muito a outros queijos azuis britânicos e envelhece por um período de aproximadamente três meses. Este queijo pode ser incorporado em receitas ou apreciado sozinho ou como parte de uma tábua de queijo.

Acredita-se que o Blue Shropshire tenha sido criado pela primeira vez por um fabricante de queijo chamado Andy Williamson em um laticínio baseado em Inverness, Escócia, em meados do século XX. Como os laticínios foram fechados logo após o queijo ser inventado, ele não desfrutou imediatamente de popularidade generalizada. Após o fechamento dos laticínios, no entanto, certos produtores de queijo azul em outros laticínios no United KIngdom começou a desenvolver esse queijo e, no final do século XX, tornou -se um dos queijos azuis mais comuns da Grã -Bretanha. Uma das características que diferencia esse queijo de outros blues é o seu tom de laranja brilhante. Esse tom distinto resulta da adição de um agente de colorir natural chamado Instrução ao queijo durante sua preparação.

Geralmente, o Shropshire Blue é preparado usando um processo que se assemelha muito a fazer outros queijos azuis britânicos e, como tal, seu sabor é semelhante ao de blues britânicos comuns como Stilton. Ele contém o leite de vaca que é pasteurizado e depois combinado com um coal vegetariano ou agente de coalhada. Geralmente, esse tipo de queijo deve envelhecer por aproximadamente três meses.

Como em muitos queijos azuis, Shropshire Blue tem um denso, muscheiro de ty, uma textura cremosa, mas inclumente, e um sabor intenso. Às vezes, é incorporado a saladas ou até derretido em sopas ou interpretações gourmet de pratos como macarrão e queijo. Muitos entusiastas de Shropshire argumentam, no entanto, que esse tipo de queijo está no seu melhor quando é apreciado por conta própria, com acompanhamentos simples como pão, biscoitos ou frutas ou como parte de uma tábua de queijo. Devido à sua força e cremidade, muitos acham que esse queijo combina bem com bebidas substanciais e com bordas doces, como porto, além de certas cervejas.