Shropshire Blue는 무엇입니까?

Shropshire Blue는 젖소로 만든 크림 같은 맛의 맛 치즈입니다. 20 세기 중반 스코틀랜드에서 시작된 것으로 여겨집니다. Shropshire Blue는 어두운 정맥과 독특한 오렌지색을 특징으로하며, 이는 준비 중에 Annatto라는 자연 착색제를 첨가하여 발생합니다. 일반적으로 Shropshire Blue는 다른 영국 블루 치즈에 사용 된 과정을 사용하여 준비되며 약 3 개월 동안 숙성됩니다. 이 치즈는 레시피에 통합되거나 혼자 또는 치즈 보드의 일부로 즐길 수 있습니다.

Shropshire Blue는 20 세기 중반 스코틀랜드 인버네스에 기반을 둔 유제품에서 앤디 윌리엄슨 (Andy Williamson)이라는 치즈 제조업체에 의해 처음 고안된 것으로 여겨집니다. 그러나 치즈가 발명 된 직후 유제품이 닫히면서 즉시 광범위한 인기를 누리지 못했습니다. 그러나 유제품이 폐쇄 된 후 유나이티드 K의 다른 유제품의 일부 블루 치즈 생산자Ingdom 은이 치즈를 개발하기 시작했고 20 세기 후반 영국에서 가장 흔한 파란 치즈 중 하나가되었습니다.

모든 푸른 치즈와 마찬가지로 Shropshire Blue는 곰팡이 페니킬 룸으로 인한 정맥으로 표시됩니다. 이 치즈를 다른 블루스와 차별화시키는 특징 중 하나는 밝은 주황색 색조입니다. 이 독특한 톤은 준비하는 동안 Annatto라는 Annatto라는 자연 착색제를 추가 한 결과입니다.

일반적으로 Shropshire Blue는 다른 영국의 블루 치즈를 만드는 데 사용되는 과정을 사용하여 준비되어 있으며, 그 풍미는 Stilton과 같은 일반 영국 블루스와 유사합니다. 저온 살균 된 젖소가 들어있는 다음 채식 렌즈 또는 구두 제제와 결합됩니다. 일반적 으로이 유형의 치즈는 약 3 개월 동안 나이가 들어야합니다.

많은 블루 치즈와 마찬가지로 Shropshire Blue는 밀도가 높습니다.Ty 냄새, 크림 같은 신경이 풍부한 질감 및 강렬한 맛. 때로는 샐러드에 통합되거나 마카로니와 치즈와 같은 요리에 대한 수프 나 미식가 해석에 녹습니다. 그러나 많은 Shropshire 애호가들은이 유형의 치즈가 빵, 크래커 또는 과일과 같은 간단한 반주 또는 치즈 보드의 일부로 자체적으로 즐길 때 최고라고 주장합니다. 강도와 크림으로 인해 많은 사람들 이이 치즈는 특정 에일뿐만 아니라 항구와 같은 상당하고 달콤한 음료와 잘 어울립니다.