Spumanteとは何ですか？

「スパマンテ」という言葉は、イタリア語で「泡立ち」を意味しますが、イタリアで作られたほぼすべての種類の輝くワインに使用される一般的な用語です。それはキャッチオールフレーズのようなものであり、そのため、さまざまな価格帯で乾燥していて、甘く、半甘いワインを網羅しています。この幅広いカテゴリに収まるほとんどのワインには、地理的起源や牧師が作られたブドウを識別するより具体的な名前もあります。

タイプ

イタリアは、スパークリングワインの世界最大の生産者と見なされています。つまり、スパマンテの品種の数は非常に驚異的です。ほとんどは甘さと全体的な口の感覚に基づいて分類されます。たとえば、非常に乾燥したスパマンテは通常、 secco とラベル付けされますが、甘いものは dolce と呼ばれます。真ん中の品種は通常、 semi-secco とラベル付けされています。

成長領域は、もう1つの際立った特性です。ピエモンテ地域で栽培されたブドウは、たとえば「モスカート」とラベル付けされていますが、ベネトからのものは「プロセッコ」の名前を持っています。エミリア地域は、人気のあるランブラスコを生じさせます。ほとんどの場合、これらの名前は、この地域で栽培された ブドウから作られたワインに適用され、それが大きな品質の違いにつながる可能性があります。より安価なボトルは、ブレンドまたはそれほど望ましくないブドウの品種から作られる傾向がありますが、より多くの需要のある作物で作られたボトルはより高い価格をコマンドしますが、常にではありません。多くは、製品がどのように作られたか、ワインメーカーの専門知識、ブドウ園の名声に依存しています。

それがどのように作られるか

スパマンテを作る主な方法は2つあります。 Methode Champenoise として知られている最初のものは、成熟プロセスの途中で新鮮な酵母と砂糖の意図的な追加に依存する伝統的な二重発酵アプローチです。すべてのワインは最初のFERを通過します彼らがアルコール依存症になる場所です。スパークリングワインには通常、2回目の発酵も必要です。 Methode Champenoiseの下で、Winemakersは砂糖と酵母を追加してから、より多くの砂糖と酵母を追加してから、店に出荷されるか、消費者に販売される前にボトルを熟成させます。酵母は、壊れたときに二酸化炭素ガスを放出し、最終的に開くまでボトルに閉じ込められます。

charmat メソッドははるかに簡単です。ここで、2番目の発酵は大きな樽で起こります。現代のブドウ園では、特別な圧力アダプターと温度制御が伴うこの段階には金属容器を使用していることがよくありますが、より伝統的な木製の樽を使用することで同じ結果も達成できると考えていました。金属の利点は、通常、逃げることができるため、バブルの流れと量を制御することです。

それを飲む方法

spumanteは通常、食事の前または後に独自に提供されます。それも楽しむかもしれません午後、多くの場合、チーズ、クラッカー、またはその他の軽いスナックと並んでいます。イタリア人はしばしば通常のワイングラスからそれを飲みますが、シャンパンと同じように、より細かい種類やより高価なボトルが溝付きのグラスで提供されることがよくあります。フルートへの開口部が狭くなるほど、泡が濃縮されるほど、味が濃縮されると信じています。

このワインは、さまざまなカクテルの基礎としても機能します。 bellini は最も人気のあるものの1つであり、通常、プロセッコと桃の蜜の混合物を伴います。ヴェネツィアで生まれたと考えられていますが、世界中のカクテルメニューの標準になっています。炭酸飲料は、さまざまなジュース、風味のあるシロップ、リキュールと混合して、さまざまな革新的で創造的な飲み物を作成することもできます。

どこで見つけるか

間違いなく、イタリアのスパークリングワインを見つけるのに最適な場所はイタリアにありますが、輸出市場は非常に広いです。ワインショップとほとんどの国の専門ディストリビューターは、特定の品種、製造プロセス、ブドウ園を特定することは、場所に応じて少し作業を受けることができますが、Spumanteカテゴリ内にあるさまざまなワインを在庫しています。ほとんどのディストリビューターは、関心のある顧客のために幅広いスパマンテを調達することができます。これにより、尋ねる価値があります。

世界中のレストランやバーには、イタリアのスパークリングワインもしばしば在庫があります。これらは、多くの場合、食事と一緒に楽しむためにグラスまたはボトルで購入できます。

シャンパンとの比較

Spumanteをよりよく知られているフランスのいとこであるシャンパンと混同するのは簡単です。多くの人が「シャンパン」ラベルを使用して、あらゆる種類の輝くワインを説明しています。実際、フランス南部のシャンパン地域で栽培され生産されているワインだけがその名前を付けることができます。イタリアで作られた製品とフランの国境を越えて生産された製品との間には、味の違いはあまりないかもしれませんCEですが、これは命名と適切な単語の選択が本当に重要な1つの例です。

基本履歴

ほとんどの学者は、イタリア人とフランス人がほぼ同時に輝くワインを生産し始めたと信じていますが、スパマンテは実際にはチャンパンよりも前になっていたかもしれないといういくつかの証拠があります。一部の学者によると、このスタイルのワインは古代ローマ時代に人気があり、ワインメーカーが山の冬の間に意図せずに樽を寒くしすぎました。非常に寒い状態は発酵を停止します。春に物事が再び暖まると、2番目の発酵プロセスが始まり、二酸化炭素の泡が形成されているおかげで樽が爆発し始めました。古代のテキストには、輝くまたは「陽気な」アルコール飲料に関する多くの言及がありますが、多くの人がこれらの主張を支持していると考えています。