Spumante는 무엇입니까?

이탈리아어로“거품”을 의미하는“Spumante”라는 단어는 이탈리아에서 만들어진 거의 모든 종류의 스파클링 와인에 사용되는 일반적인 용어입니다. 그것은 포괄적 인 문구의 무언가이며, 이와 같이 다양한 가격대에서 건조하고 달콤하며 반 달콤한 와인을 포함합니다. 이 광범위한 범주에 적합한 대부분의 와인에는 지리적 기원이나 그로부터 만든 포도를 식별하는 더 구체적인 이름이 있습니다.

유형

이탈리아는 세계 최대의 반짝이는 와인 생산 업체로 잘 알려져 있으며, 이는 스푸만의 품종의 수가 상당히 엄청날 수 있음을 의미합니다. 대부분은 단맛과 전반적인 입 느낌에 따라 분류됩니다. 예를 들어, 매우 건조한 스 파만테는 일반적으로 secco 으로 표시되며, 달콤한 것은 dolce 이라고합니다. 중간에있는 품종은 일반적으로 semi-secco 으로 표시됩니다.

성장 지역은 또 다른 독특한 특성입니다. Piedmont 지역에서 자란 포도는 일반적으로 "Moscato"로 표시되는 반면 Veneto의 이름은 "Prosecco"이름을 가지고 있습니다. 에밀리아 지역은 인기있는 Lambrusco를 발생시킵니다. 대부분의 경우,이 이름은이 지역에서 자란 포도로 만든 와인에 적용되므로 품질 차이가 상당히 높아질 수 있습니다. 덜 비싼 병은 블렌드 또는 덜 바람직한 포도 품종으로 만들어지는 경향이있는 반면, 더 많은 수요가 많은 작물로 만든 것은 더 높은 가격을 명령하지만 항상 그런 것은 아닙니다. 제품이 어떻게 만들어 졌는지, 와인 메이커의 전문 지식 및 포도원의 명성에 달려 있습니다.

어떻게 만들어 졌는지

Spumante를 만드는 두 가지 주요 방법이 있습니다. Methode Champenoise 로 알려진 첫 번째는 성숙 과정을 통해 신선한 효모와 설탕의 의도적으로 추가하는 데 의존하는 전통적인 이중 발효 방식입니다. 모든 와인은 초기 FER을 통과합니다알코올 중독자가되는 멘션. 반짝이는 와인은 일반적으로 두 번째 발효가 필요합니다. Methode Champenoise에서 와인 메이커는 반쯤 지점에 음료를 병에 넣고 설탕과 효모를 더 넣은 다음 병이 상점으로 배송되거나 소비자에게 판매되기 전에 병이 나이가 들도록하십시오. 효모는 분해 될 때 이산화탄소 가스를 방출하며,이 병이 열릴 때까지 병에 갇혀 있습니다.

Charmat 방법은 훨씬 간단합니다. 여기서 두 번째 발효는 큰 배럴에서 발생합니다. 현대식 포도원은 종종 특수 압력 어댑터와 온도 제어 기능을 제공하는이 단계에서 금속 용기를 사용하며, 더 전통적인 목재 배럴을 사용하여 동일한 결과를 얻을 수 있다고 생각했습니다. 금속의 장점은 일반적으로 기포 흐름과 수량을 제어하는 ​​데있어서 더 적은 수의 탈출이 가능합니다.

마시는 방법

Spumante는 일반적으로 식사 전후에 자체적으로 제공됩니다. 또한 즐길 수 있습니다오후에는 종종 치즈, 크래커 또는 기타 가벼운 간식과 함께. 이탈리아 인들은 종종 일반 와인 잔에서 그것을 마시지 만, 더 미세한 품종과 더 비싼 병은 종종 샴페인처럼 피리 안경으로 제공됩니다. 플루트의 개구부가 더 좁을수록 거품이 더 집중되고 일부는 믿을수록 맛이 더 집중되었습니다.

이 와인은 또한 여러 가지 다른 칵테일의 기초가 될 수 있습니다. Bellini 는 가장 인기있는 곳 중 하나이며 일반적으로 Prosecco와 Peach Nectar의 혼합물을 포함합니다. 그것은 베니스에서 시작된 것으로 여겨지지만 전 세계의 칵테일 메뉴에 대한 표준이되었습니다. 광택 음료는 다양한 주스, 향이 나는 시럽 및 리큐어와 혼합되어 다양한 혁신적이고 창의적인 음료를 만듭니다.

찾을 곳

아마도 이탈리아 반짝이는 와인을 찾기에 가장 좋은 곳은 이탈리아에 있지만 수출 시장은 매우 광범위합니다. 와인 상점 및대부분의 국가의 특수 유통 업체는 Spumante 카테고리에 해당하는 다양한 와인을 보유하고 있지만 특정 품종, 제조 공정 및 포도원은 위치에 따라 약간의 작업을 수행 할 수 있습니다. 대부분의 유통 업체는 관심있는 고객을 위해 광범위한 Spumantes를 공급할 수 있으므로 요청할 가치가 있습니다.

전 세계의 레스토랑과 바는 종종 이탈리아 반짝이는 와인을 보유하고 있습니다. 이들은 종종 유리 나 병에 의해 식사와 함께 즐거움을 위해 구입할 수 있습니다.

샴페인과의 비교

Spumante를 더 잘 알려진 프랑스 사촌 인 샴페인과 혼동하는 것은 쉽습니다. 많은 사람들이“샴페인”레이블을 잘못 사용하여 어떤 종류의 스파클링 와인을 설명합니다. 사실, 프랑스 남부의 샴페인 지역에서 자라서 생산되는 와인만이 그 이름을 견딜 수 있습니다. 이탈리아에서 만든 제품과 Fran의 국경을 넘어 생산 된 제품 간에는 많은 맛 차이가 없을 수 있습니다.CE, 그러나 이것은 이름 지정과 적절한 단어 선택이 실제로 중요한 경우입니다.

기본 역사

대부분의 학자들은 이탈리아 인과 프랑스 인들이 거의 동시에 반짝이는 와인을 생산하기 시작했다고 믿지만, 스파이 맨이 실제로 샴페인을 잡았다는 증거가 있습니다. 일부 학자들에 따르면,이 스타일의 와인은 와인 메이커들이 산악 겨울 동안 의도하지 않은 배럴이 너무 추워지게했을 때 고대 로마 시대에 인기를 얻었습니다. 매우 차가운 조건은 발효를 중단합니다. 봄에 상황이 다시 따뜻해 졌을 때, 두 번째 발효 과정이 시작되었고, 이산화탄소 거품이 형성되어 배럴이 저장에서 폭발하기 시작했습니다. 고대 텍스트에는 반짝이거나 "거품이 많은"알코올 음료에 대한 많은 언급이 있으며, 많은 사람들이 이러한 주장을지지한다고 믿는다.