バニラとフランスのバニラの違いは何ですか？

今日のアイスクリーム愛好家は、バニラを当たり障りのないまたは一般的な製品と見なすかもしれませんが、かつては非常にエキゾチックな味と見なされていました。 消費者にとって非常に人気のある選択肢になったため、バニラはアイスクリームファミリーの標準的な担い手になり、チョコレートとイチゴが密接に続きました。 オーキッドファミリーのメンバーであるバニラビーンによって作成された複雑なフレーバーは、一般的なベースになることを意図したものではありませんでしたが、

フランスのバニラと呼ばれる特に豊かでクリーミーな品種を含む標準的なバニラフレーバーにはいくつかのバリエーションがあります。 伝統的なバニラとフランスのバニラアイスクリームの両方は、ミルクセーキや他のデザートトリートのベースとして依然として使用できますが、それらの間にはいくつかの違いがあります。 伝統的なバニラ風味は、バニラ豆ポッドの種子、または少なくともバニリンと呼ばれる合成化学同等物に由来しています。 フランスのバニラは凍結する前の卵のカスタードのようなもので、金持ちのために卵黄が含まれていますERの一貫性。

伝統的なバニラアイスクリームには、バニラ豆の小さな斑点が含まれている可能性がありますが、フランスのバニラはしばしばこれらの斑点を除去するために緊張しています。 卵黄のため、フレンチバニラアイスクリームは、伝統的なバニラアイスクリームよりも黄色の深い色合いのように見えます。 フレンチバニラアイスクリームは、多くの標準的なバニラアイスクリームブランドよりもクリーミーなテクスチャーと見なされることがよくあります。

標準またはフランスのバニラアイスクリームで使用されるバニラフレーバーに違いはありません。 バニラ豆は多くの場合、アルコールで蒸留されて複雑なフレーバーを抽出します。この抽出物は、バルクでアイスクリームを生産するときに天然のバニラ豆の代わりに使用されることがよくあります。 バニラアイスクリームの一部のブランドには、混合プロセス中に実際のバニラビーンの斑点が追加されていますが、実際のフレーバーへの貢献ごくわずかかもしれません。 フレンチバニラアイスクリームは、同じ形のバニラで作られていますが、卵黄を含む別のベースがあります。

バニラとフランスのバニラの違いは、フレグランス業界でアイスクリーム業界よりも明白です。 「フランスのバニラ」はしばしばそれ自体が香りとして販売されていますが、標準的なバニラの香りは一般に他の花柄またはフルーティーな香りと混ざり合って、エアフレッシュナーや他の臭気をマスキングする製品に心地よいハイブリッドの香りを作り出します。 フランスのバニラの香りは一般的に甘く、わずかにバターがありますが、標準的なバニラの香りはより花柄で落ち着いています。

次回、バニラやフランスのバニラアイスクリームのボウルを楽しんでいるときは、その複雑なフレーバーとテクスチャーのすべての感覚を得るようにしてください。 あなたは二度と同じように普通の古いバニラアイスクリームを見ることはできません。