Tumbetとは何ですか？

Tumbet は、マヨルカのスペイン料理で一般的なさまざまな焼きナス料理、ポテト料理、ラタトゥイユシチューを説明するために使用される用語です。タンケットにはさまざまなバリエーションがありますが、この焼きたてのベジタリアン料理の基本的な準備方法は非常にシンプルで、オーブンに入れる前に野菜を重ねることから成ります。タンケットは肉や魚のおかずとして食べることができますが、ベジタリアンのメインディッシュとしてもよく提供されます。野菜は洗浄され、小さな断片に刻まれます。ジャガイモは剥がれていますが、ナスとペッパーは剥がれていません。いくつかのオリーブオイルをフライパンに注ぎ、加熱します。刻んだジャガイモ、ナス、ピーマンはそれぞれオイルに個別に揚げられ、鍋から除去され、ペーパータオルの上に置かれて、余分なオイルを浸します。

トマトは最初にピューレにされ、濃厚なトマトソースが得られるまで、オリーブオイルで砕いたニンニクのクローブで調理されます。塩、コショウ、カイエンは、調理して必要な風味を与えるためにソースに加えられます。いくつかのチーズもソースに加えることができます。

伝統的なスペイン料理では、タンケットは grixonera と呼ばれる広い口のあるテラコッタポットで調理または焼きます。テラコッタは、野菜皿に特定の風味を加えると言われています。テラコッタポットの内側はオリーブオイルで磨かれており、揚げた野菜は互いに層に配置されています。溶けたチーズと濃厚なトマトソースは、各層の間に、および上部に均等に注ぐことができます。その後、皿をオーブンに入れ、約30分間高温で焼きます。ベーキングが完了した後、タンケット皿は提供する準備ができてからしばらく冷まします。

料理トマトの赤、ナスの紫色、ペッパーの赤または緑で、テーブルにかなりカラフルなプレゼンテーションを作ることができます。これらの伝統的に使用されている野菜に加えて、他のさまざまな野菜を使用するためにも使用できます。この料理はマヨルカで非常に人気があり、地元の人や訪問者にも高く評価されており、レストランやホテルのメニューの多くで定期的に取り上げられています。