ホワイトチョコレートとは何ですか？

ホワイトチョコレートは、チョコレート酒やココア固体が含まれていないため、技術的にはチョコレートではありません。ただし、カカオ植物の産物であるココアバターが含まれており、チョコレートのヒントが確かに役割を果たす繊細な風味があります。この製品は、チョコレートのように加工されており、通常のチョコレートが食品の品揃えにあるのと同じように使用することもできます。種子の外側のケーシングは割れており、チョコレート酒に根拠のある内側の核を明らかにします。この物質はほとんどのチョコレートの基部ですが、ココア固形物とココアバターを生成するために分離することもできます。ココアバターはチョコレートの脂肪であり、よく処理すると豊かでクリーミーで非常に安定しています。ココア固体は、強烈なチョコレートのためにより多くのチョコレート酒と混合されているか、別々に販売されています。 Cocoa buTterは、化粧品クリームを含むさまざまな製品を作るために処理できます。

ホワイトチョコレートが作られると、分離されたココアバターにミルクと甘味料が混合され、バニラで味付けされることがよくあります。混合物は、チョコレートバーからベーキングブロックまで、さまざまな形をとる型に注がれ、固化して冷却した後に販売されます。得られた製品には、アイボリー色とクリーミーな風味があります。また、ベーキングに注意して処理する必要がある非常に壊れやすいチョコレートでもあります。

いくつかの国は、植物油や別の脂肪ではなくココアバターを含むように、ホワイトチョコレートのラベル付け基準を確立しています。一般的なルールとして、20％のココアバターが含まれている必要があります。優れた材料で作られた高品質の製品には、象牙色のクリームがありますが、代替脂肪で作られた製品は本当に白です。このタイプには劣っています風味と質感、そしてほとんどの消費者と菓子はそれを避けています。

デリケートなフレーバーは、多くのデザートで使用するか、コントラストのために従来のチョコレートと混ぜることができます。また、風味のある料理、特にスパイシーな食べ物にも使用できます。これは、甘くてクリーミーな風味と楽しく相互作用します。ホワイトチョコレートは、非常に豊富になる傾向があるが、プレーンで楽しめるバーでも利用できます。そのため、大量に消費するべきではありません。