Was ist weiße Schokolade?
Weiße Schokolade ist technisch gesehen überhaupt keine Schokolade, da sie keine Schokoladenlauge oder Kakaofeststoffe enthält, die beiden primären Zutaten in Schokolade. Es enthält jedoch Kakaobutter, das ein Produkt der Kakaobanze ist, und es hat einen zarten Geschmack, in dem Tipps von Schokolade sicherlich eine Rolle spielen. Dieses Produkt wird verarbeitet und sehr wie Schokolade hergestellt und kann auch verwendet werden, genau wie normale Schokolade in einer Auswahl an Lebensmitteln. Das äußere Gehäuse der Samen ist geknackt und zeigt einen inneren Kern, der in Schokoladenlauge gemahlen wird. Diese Substanz ist die Basis der meisten Pralinen, kann aber auch getrennt werden, um Kakaofeststoffe und Kakaobutter zu ergeben. Kakaobutter ist das Fett der Schokolade und es ist reich, cremig und sehr stabil, wenn sie gut verarbeitet werden. Kakaofeststoffe werden mit mehr Schokoladenlikör für intensive Pralinen gemischt oder separat verkauft. Kakao buTTER kann verarbeitet werden, um eine Vielzahl von Produkten herzustellen, einschließlich Kosmetikcremes.
Wenn weiße Schokolade hergestellt wird, wird die getrennte Kakaobutter mit Milch und Süßstoff gemischt und auch häufig mit Vanille gewürzt. Die Mischung wird in Formen gegossen, die eine Vielzahl von Formen annehmen, von Schokoladenstangen bis hin zu Backblöcken und zum Verkauf verpackt, nachdem sie festgelegt und abkühlt. Das resultierende Produkt hat eine Elfenbeinfarbe und einen cremigen Geschmack. Es ist auch eine sehr zerbrechliche Schokolade, die mit Vorsicht beim Backen behandelt werden muss.
Mehrere Nationen haben Kennzeichnungsstandards für weiße Schokolade festgelegt, um sicherzustellen, dass sie Kakaobutter anstelle von Pflanzenöl oder einem anderen Fett enthält. In der Regel muss es 20% Kakaobutter enthalten. Ein hochwertiges Produkt mit guten Zutaten hat eine Creme bis Elfenbeinfarbe, während eines aus Ersatzfetten hergestellt wird. Dieser Typ hat einen minderwertigenGeschmack und Textur, und die meisten Verbraucher und Süßigkeiten vermeiden es.
Der empfindliche Geschmack kann in einer Reihe von Desserts verwendet oder mit herkömmlicher Schokolade für einen Kontrast gemischt werden. Es kann auch in herzhaften Gerichten verwendet werden, insbesondere in würzigen Lebensmitteln, die herrlich mit dem süßen, cremigen Geschmack interagieren. Weiße Schokolade ist auch in Bars erhältlich, die einfach genossen werden können, obwohl sie tendenziell sehr reich ist, daher sollte sie nicht in großen Mengen konsumiert werden.