글루텐이없는 음식도 저탄수화물입니까?
글루텐이없는 많은 음식은 탄수화물 (탄수화물)이 적지 만 두 개념이 동일하게 보이지 않아야한다는 충분한 예외가 있습니다. 혼란의 일부는 탄수화물이 무엇인지 정의하는 데 있습니다. 밀과 밀가루는 가장 잘 알려진 예 중 일부이며 글루텐 프리 음식은 일반적으로 이러한 성분을 피하지만 다른 곡물로 만든 백설탕, 전분 및 밀가루는 글루텐이없는 탄수화물이 많을 수 있습니다. 탄수화물을 피하려는 사람들은 일반적 으로이 영양소에서 구체적으로 라벨링 된 음식을 찾아야하며 글루텐을 피하는 것만으로는 충분하지 않습니다.
글루텐과 탄수화물의 차이
글루텐은 밀에서 가장 일반적으로 발견되는 단백질이지만 보리와 호밀과 같은 관련 곡물에도 그것을 포함합니다. 건강한 사람들은 일반적 으로이 단백질을 정상적인 소화의 일부로 처리 할 수 있지만 일부 개인은 예방하는 민감도 나 알레르기를 가지고 있습니다.신체가 그것을 분해하는 것을 막는 것, 많은 경우에 메스꺼움과 장의 불편 함 또는 기타 증상으로 이어집니다. 글루텐을 완전히 피하는 것이 일반적 으로이 사람들이 건강을 유지하는 가장 좋은 방법이지만 저탄수화물 다이어트를 채택하는 데 거의 필요하지 않습니다.
밀은 탄수화물이지만 많은 사람들 중 하나 일뿐입니다. 글루텐 프리로 표시된 음식에는 밀, 보리 또는 관련 곡물의 흔적이 포함되어 있지 않지만 흰 설탕이나 쌀과 같은 다른 탄수화물을 잘 포함 할 수 있습니다. 따라서 글루텐이없는 음식이 저탄수화물 음식이라고 주장하는 것은 경우에 따라 사실 일 수 있지만 보편적 인 규칙은 아닙니다.
체중 감량을 희망하는 사람들은 종종 저탄수화물 다이어트를 채택합니다. 탄수화물은 "간단한"에너지 원이므로 혈당 인 포도당으로 빠르게 전환됩니다. 육류 나 정제되지 않은 곡물과 같은 더 복잡한 음식 공급원으로부터 신체가 에너지를 얻도록 강요하면 종종 나를 향상시킵니다.입찰 효율은 더 많은 칼로리를 태우고 시간이 지남에 따라 체중 감량을 초래할 수 있습니다. 밀없는 음식이 다이어트 친화적이라고 생각하고 싶을 수 있지만, 건강 속성을 빠르게 살펴보면 이것이 항상 그런 것은 아니라는 것을 보여줍니다.
대체 밀가루
밀없는 식품을 만들 때 많은 식품 제조업체가 사용하는 트릭 중 하나는 피해야 할 사람들을 위해 유사한 성분을 대체하는 것입니다. 예를 들어 파스타는 기장이나 쌀가루로 만들 수 있습니다. 쿠키는 타피오카를 결합제로 사용할 수 있습니다. 이러한 종류의 대체물은 글루텐 함유 대안보다 순 탄수화물에서 실제로 더 높을 수 있으며, 이는 결과 제품이 저탄수화물이 아니라 실제로 탄수화물을 만들 수 있습니다.
설탕과 감미료
탄수화물에 민감한 먹는 사람이 찾아야 할 또 다른 것은 음식이 어떻게 달게되는지입니다. 정제 된 설탕과 꿀과 같은 것은 글루텐이 포함되어 있지 않지만 간단한 탄수화물은 매우 높습니다. g를 피하는 레시피루텐은 종종 정상보다 높은 양의 감미료를 요구합니다. 일반적으로 밀과 관련 제품을 잘라내는 음식에는 많은 맛이 부족하다고 불평하기 때문입니다. 설탕을 첨가하면 맛이 나아질 수 있지만 칼로리와 탄수화물이 모두 관련된 비용이 발생합니다.
과일과 채소에 탄수화물
과일은 글루텐이 없지만 저탄수화물이 아닌 음식의 또 다른 예입니다. 거의 모든 신선한 과일에는 많은 양의 천연 설탕이 포함되어 있으며, 마른 품종에서는 종종 수치가 훨씬 높습니다. 사람들은 체중 감량 여부 또는 다른 이유로 인해 탄수화물 섭취를 제한하기를 희망하며 일반적으로 과일을 피하거나 제한합니다. 밀 감도를 가진 사람들은 일반적 으로이 문제가 없습니다.
감자는 밀없는 식단을 타는 사람이 먹을 수있는 고 탄수화물 음식의 또 다른 예입니다. 그러나 대부분의 야채는 글루텐 프리 및 저탄수화물 먹는 사람의 기준을 충족시킵니다. SUG가 낮은 야채양배추와 브로콜리와 같은 ARS와 전분은 대개 최고의 후보자입니다.
라벨링의 중요성
글루텐이 포함되어 있지 않거나 탄수화물이 낮은 대부분의 준비된 식품은 제조업체에 의해 라벨을 붙이고 있으며 소비자는 자신이 얻는 것을 정확하게 확인하기 위해 신중하게 읽어야합니다. 저탄수화물 인 밀없는 음식은 거의 항상이 사실을 홍보합니다. 하나의 속성 만 이름이 지정된 경우 일반적으로 다른 속성이 적용되지 않는다고 가정하는 것이 안전합니다.
건강 문제와 위험
밀이없는 음식을 먹음으로써 탄수화물을 제한하려는 다이어트자는 성공하지 못할 가능성이 없으며 실제로 체중을 얻을 수 있습니다. 이것은 실망 스러울 수 있지만 일반적으로 해롭지는 않습니다. 글루텐이 없다고 생각하는 저탄수화물 음식을 먹으면 매우 병에 걸릴 수 있기 때문에 의학적 이유로 글루텐을 피해야하는 사람도 일반적으로 사실이 아닙니다. 밀을 피해야하는 대부분의 사람들은 밀을 전혀 견딜 수 없습니다. 저탄수화물밀가루를 줄인 크래커 또는 빵은 더 표준 레시피를 따르는 사람보다 글루텐 불내증을 가진 사람에게는 더 나을 것입니다.