아몬드 버터는 무엇입니까?

아몬드 버터는 지상 아몬드로 만든 부드러운 페이스트입니다. 그 이름에도 불구하고 일반적으로 유제품이 포함되어 있지 않으며 진정한 버터가 아닙니다. 그러나 부드럽고 퍼질 수 있으며 많은 사람들에게 친숙한 땅콩으로 만든 페이스트 인 땅콩 버터와 매우 유사합니다. 바삭 바삭하고 매끄럽고 구운 및 생생한 몇 가지 변형으로 제공됩니다. 다른 너트 버터보다 지방이 높을 수 있지만 유용한 비타민과 미네랄이 많이있는 경향이 있습니다. 버터는 대부분의 장소에서 준비된 음식으로 널리 구입할 수 있으며 많은 사람들이 집에서 만드는 것이 비교적 간단하다는 것을 알게됩니다.

어떻게 만들어 졌는지

가장 간단한 버터는 하나의 성분으로 만들어졌습니다 : 아몬드. 상업용 제조업체는 종종 산업 등급의 너트 그라인더를 사용하여 너트를 매끄러운 페이스트에 혼합하지만 가정용 요리사는 일반적으로 식품 프로세서 나 중장비 블렌더로 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다. 중요한 것은 T를 완전히 분쇄 할 수있는 충분한 압력이 있다는 것입니다.그는 가루와 천연 오일의 조합을 남긴 견과류. 일부 요리사는 아몬드를 담그기 전에 아몬드를 담그고 연화되지만 일반적으로 일관된 페이스트를 얻는 데 필요하지 않습니다. 대부분의 경우, 연삭의 순수한 힘은 견과류의 오일을 배출하고 조각을 크림 전체에 묶을 것입니다. 요리사는 일관성이나 질감을 향상시키기 위해 약간의 여분의 오일을 추가 할 수 있지만 분쇄만으로는 일반적으로 필요한 전부입니다.

다른 스타일

기본 레시피를 변경하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 크림 버터는 보통 냉혹하거나 삶은 아몬드로 만들어지며, 일반적으로 섬유질 피부를 제거합니다. 피부에는 많은 영양소가 있지만 다소 힘들고 더 거친 질감을 유발할 수 있습니다. 갈기 전에 견과류를 로스팅하거나 양념하는 것도 최종 결과에 맛을 더하는 흥미로운 방법 일 수 있습니다. 가장 온화한 시음 버터일반적으로 생생하고 처리되지 않은 아몬드로 만들어집니다.

상업적으로 판매되는 대부분의 아몬드 버터는 "매끄러운"으로 표시되어 있으며, 이는 큰 조각을 포함하지 않고 균일 한 일관성을 가지고 있음을 의미합니다. 반면에 "바삭 바삭한"또는 "텍스처 된"버터는 너트 덩어리 또는 적어도 더 식별 가능한 입자를 갖는 경향이 있습니다. 둘 사이의 가장 큰 차이점은 분쇄하는 데 소요되는 시간입니다. 견과류가 더 잘 처리 될수록 대부분의 경우 최종 결과가 부드러워집니다.

버터는 또한 최종 제품의 오일이 처리되는 방식과 관련된 특성화로 유화되거나 유화되지 않을 수 있습니다. 집에서 만든 대부분의 버전을 포함하여 가장 자연스러운 버전은 유화되지 않습니다. 이것은 오일이 시간이 지남에 따라 너트 입자와 분리 될 것임을 의미합니다. 문제는 아니지만, 소비자는 버터가 한동안 앉아 있으면 사용하기 전에 버터를 저어 야한다는 것을 의미합니다. 유화는 BI의 과정입니다일반적으로 화학적 안정제의 도움으로 버터를 더 영구적으로 함께 함께합니다. 이런 종류의 버터 은 일반적으로 계속 앉아 있더라도 혼합 된 상태를 유지하기 때문에 저어야합니다.

일반적인 사용

사람들은 종종 아몬드 버터를 빵이나 롤의 스프레드로 사용하며 베이킹에도 사용할 수 있습니다. 샌드위치, 구운 디저트 및 스무디와 같은 혼합 음료에 인기있는 추가 기능입니다. 어떤 사람들은 또한 고 에너지 간식으로 자체적으로 먹거나 과일의 두꺼운 딥으로 제공합니다. 땅콩에 알레르기가있는 사람들은 때때로 아몬드 버터를 땅콩 버터로 대체 할 것이며, 둘은 거의 상호 교환 적으로 사용할 수 있습니다.

찾을 곳

많은 주류 식료품 점은 아몬드 버터를 판매하며 대부분의 대형 슈퍼마켓에서 다른 너트 스프레드, 잼 및 젤리 근처에서 찾을 수 있습니다. 건강 식품 및 특수 상점도 자주 그것을 구입하며 때로는 아몬드 재배자들에게서 직접 찾을 수 있습니다. 많은 곳에있는 농부들자신을 혼합하여 개별 상점이나 농부 또는 지역 사회 시장에서 판매하십시오. 집에서 그것을 만드는 것도 옵션이며, 소비자가 구성, 질감 및 성분을 제어하게하는 이점이 있습니다.

영양 정보

대부분의 경우 아몬드 버터는 아몬드와 동일한 영양 프로파일을 가지고있어 단백질, 섬유질 및 다양한 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다. 이것은 또한 포화 지방이 상대적으로 높을 수 있음을 의미합니다. 건강 식품 전문가는 종종 아몬드와 다른 나무 너트를 혈당과 콜레스테롤 수치를 향상시키는 데 도움이되는 소위 "좋은"지방을 함유 한 것으로 묘사하지만, 이는 자동으로 과도하게 먹는 것이 좋은 생각이라는 의미는 아닙니다. 아몬드 버터에는 일반적으로 땅콩 버터 나 캐슈 버터와 같은 다른 비슷한 제품보다 더 많은 칼로리와 지방이 포함되어 있습니다.

일반적으로 생 아몬드로 만든 버터는 가장 건강하지 않습니다. 모든 조미료, 내선RA 오일 또는 화학 방부제는 맛뿐만 아니라 영양 프로파일을 바꿀 수 있습니다. 예를 들어, 많은 소금을 첨가하면 아몬드 버터가 특히 맛을 낼 수 있지만 처음에는 거의 완전히 소금이없는 나트륨을 추가합니다. 추가 성분이나 첨가제에 대해 걱정하는 소비자는 모든 레이블을 신중하게 읽는 데 시간이 걸립니다.

스토리지 제안

유화되지 않은 제품은 일반적으로 냉장 조정이 필요하며 심지어 비교적 빨리 망치는 경향이 있습니다. 대부분의 식품 전문가들은 약 일주일 이내에 신선한 또는 수제 아몬드 버터를 사용하는 것이 좋습니다. 오일을 고체에 다시 혼합하기 전에 일반적으로 교반해야합니다. 요리사는 종종 항아리가 거꾸로 저장되면 더 빨리 진행된다는 것을 알게됩니다. 유화 된 버전, 특히 화학적 방부제를 가진 버전은 일반적으로 유적 수명이 길며 종종 실온에서 저장 될 수 있습니다.E 성공적으로. 여전히 열린 후에는 다소 빨리 사용하는 것이 여전히 좋은 생각이지만, 이는 제품의 손상을 방지하는 것보다 숟가락과 스프레더가 도입 한 박테리아의 성장을 방지하기위한 것입니다.