부추를 어떻게 요리합니까?

Allium Family of Plants의 일원 인

Leeks는 양파와 밀접한 관련이 있으며 같은 방식으로 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 양파와는 달리, 요리하기 전에 파를 철저히 청소해야합니다. 왜냐하면 많은 양의 모래 나 흙이 일반적으로 잎의 층 사이에, 어디에서 자랐는지에 관계없이 잎의 층 사이에 존재하기 때문입니다. 부추를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있으며 야채 자체는 다재다능하며, 튀김, 찐, 수프 나 스톡의 끓는 또는 오븐에서 구운 데 잘 어울립니다. 부추는 양파를 대신하거나 mirepoix 의 일부로 사용될 수 있거나, 요리하고 자체적으로 야채 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 풍부하고 발달 된 풍미를 위해 캐러멜 화 될 때까지 천천히 부추를 요리 할 수도 있습니다.

부추를 요리하기 전에 청소하는 것이 중요합니다. 이것은 다른 층을 노출시키기 위해 부추를 길이로 길게 자른 다음 각 층을 흐르는 물 아래에서 청소하거나 차가운 소리에 부추를 놓는 것입니다.ER. 그릇에서는 그릿과 흙이 그릇의 바닥에 떨어지는 반면 부추는 맨 위로 떠 다니게됩니다. 부추의 섬유질, 깊은 녹색 잎은 재고의 향료로 사용될 수 있지만 제거해야합니다.

부추를 요리하는 간단한 방법은 부추의 창백한 부분을 작은 조각으로 자르고 버터 나 올리브 오일로 뜨거운 프라이팬에 부품을 놓는 것입니다. 그런 다음 부추는 양파처럼 땀을 흘릴 때까지 중간 열에 볶을 수 있습니다. 볶은 부추는 요리의 끝 근처에 악센트로 다른 요리에 포함되거나 포함될 수 있습니다.

수프, 스톡 또는 스튜에서 사용하는 것은 부추를 요리하는 효과적인 방법입니다. vichyssoise 로 알려진 클래식 한 수프는 우유 나 크림, 감자 및 부추로 만들어졌으며수프가 차가워지면서 식히기 위해 llowed. 부추의 맛은 또한 치즈로 만든 크림 같은 수프 나 수프와 잘 어울립니다.

부추는 오븐에서 구운 것도 가능합니다. 부추가 요리 할 때, 그들은 부드럽고 갈색으로 된 부위에서 캐러멜 화하고 풍미를 집중시키기 시작합니다. 이것은 베이킹 팬에 절반의 부추를 놓고 기름과 약간의 소금으로 가볍게 코팅 한 다음 약간 갈색이 될 때까지 오븐에 넣고 부드러워 질 수 있습니다.

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부추와 구체적으로 부르는 요리법을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 부추와 염소 치즈 타르트, 햄 및 치즈, 부추 수프, 부추 프리 타 타스, 닭고기 스톡, 마늘 및 겨자로 찐 부추는 모두 부추를 요리하는 일반적인 방법입니다. 또한 양파를 요구하는 거의 모든 레시피에 사용할 수 있으며 샬롯이나 마늘을 곁들인 요리에 좋은 반주를 만들 수 있습니다.