achiote 씨앗은 무엇입니까?

achiote 씨앗은 Annatto 나무가 생산하는 작고 삼각형의 녹색 씨앗입니다. 이 작은 나무 나 관목은 주로 남미의 열대 숲에서 자랍니다. 씨앗은 카리브해, 스페인어 및 인도 요리의 일반적인 성분입니다.

아나토 식물에는 하트 모양의 잎과 분홍색 꽃이 있습니다. 그것은 가시가 많은 척추로 덮인 포드 형태의 과일을 생산합니다. 포드에는 붉은 펄프로 둘러싸인 약 50 개의 씨앗이 들어 있습니다.

씨앗의 외부 덮개뿐만 아니라 독특한 붉은 색 펄프는 버터와 치즈에 염료로 사용됩니다. 섬유와 화장품에도 사용됩니다. 남아메리카에서는 종종 바디 페인트와 립스틱에 사용되므로 Annatto의 "립스틱 트리"라는 별명이 있습니다. Achiote 씨앗은 요리 중에 황금색을 부여하며 종종 가난한 사람의 사프란이라고합니다. 씨앗과 파생 상품은 대부분의 아시아 및 히스패닉 시장에서 온라인으로 구입할 수 있습니다.

다양한 제품이 있습니다achiote 씨앗으로 만든 구매. 씨앗 자체는 전체 또는지면으로 구입하여 수프, 스튜, 고기, 쌀 및 캐서롤을 맛 보는 데 사용될 수 있습니다. 그들은 육두구의 힌트와 함께 온화한 후추 맛을 가지고 있습니다. 이 씨앗은 또한 접지 및 식초와 혼합되어 페이스트를 형성합니다. Achiote 페이스트는 매리 네이드, 코팅베이스 및 수프 향료로 사용할 수 있습니다. Achiotina는 종종 콩이나 쌀을 요리하는 데 사용되는 achiote 맛의 라드입니다.

많은 사람들이 기름에 씨를 볶는 것을 좋아합니다. 씨앗의 피부가 녹을 때, 그들은 씨앗을 버리고 기름을 사용하여 많은 인도 또는 라틴 아메리카 요리를 맛볼 수 있습니다. 또한 물에 끓여서 요리에 첨가하기위한 주입을 만들거나 국물이나 식수에 직접 첨가 할 수 있습니다.

Achiote 씨앗의 가장 일반적인 용도 중 하나는 Puerco Pibil이라는 전통적인 멕시코 요리에 있습니다. 이 요리는 돼지 고기로 구성됩니다감귤 주스에 절인 아키 토 씨앗을 구워냅니다. 그것은 바나나 잎에 싸여 있으며 부드러워 질 때까지 천천히 구운 것입니다. Achiote는 돼지 고기를 부드럽게하고 맛을내는 데 도움이되며 접시에 아름다운 붉은 골드 색상을 추가합니다. 전통적으로 Puerco Pibil은 쌀이나 옥수수와 함께 제공됩니다.

카리브해 요리에서 아키 토 씨앗은 주로 접시에 제공하는 밝은 붉은 색의 색상에 사용됩니다. 씨앗은 물에 담근 다음 색의 물은 쌀이나 콩을 요리하거나 수프와 스튜의 기초로 사용됩니다. achiote 씨앗의 향료는 미묘하므로 다른 향신료가 종종 추가됩니다.