셀로판 국수는 무엇입니까?

셀로판 국수는 아시아 요리에서 광범위하게 사용되는 극도로 얇은 반투명 국수입니다. 중국, 일본, 한국 및 태국에는 모두이 국수를 활용하는 전통 요리를 가지고 있으며,이 모든 국가는 국내 사용 및 수출을위한 국수를 만듭니다.

아시아 식료품 점이나 대형 시장은 일반적으로 셀로판 국수를 운반하며, 이는 콩 실, 유리 국수 또는 녹이 콩 국수로 표시 될 수 있습니다. 국수를 사용하기 전에 최대 1 년 동안 시원한 건조한 장소에 보관하고 패키지가 열린 후 밀폐 된 용기에 보관하십시오.

국수의 이름은 주름진 투명 플라스틱 인 Cellophane과 유사합니다. 다른 성분이 사용되면 국수는 흰색 또는 흐린 변이 될 수 있으며, 이는 반드시 품질이 좋지 않다는 지표는 아닙니다. 요리 할 때, 국수는 일반적으로 완전히 투명하게 변하고, 그들은 그들에게 첨가 된 모든 소스의 색상을 얻을 것입니다.

셀로판 국수의 기저는 녹두루 전분이며쌀이나 밀 대신 물, 국수의 두 가지 일반적인 성분. 국수는 매우 얇게 만들어지며 일반적으로 코일로 건조되어 포장이 쉬워집니다. 요리사가 국수를 사용하기를 원할 때, 그는 일반적으로 국수 코일을 제거하고 프레로 크거나 접시에 직접 던졌습니다. 국수는 탄력적 인 질감을 가지고 있으며 맛을 아주 잘 집어 들었습니다. 그들의 흡수성 품질은 또한 기름을 흡수 할 수 있으므로 국수는 기름진 팬에주의해서 사용해야합니다.

미리 담은 셀로판 국수는 스프링 롤과 같은 것들의 필러로 사용될 수 있거나 감자 튀김을 저어주기 위해 첨가 될 수 있습니다.이 경우 종종 바삭 바삭합니다. 어떤 경우에는, 교반 프라이는 단순히 담근 셀로판 국수 위로 제공되어 튀김없이 볶음 튀김에서 소스를 흡수 할 수 있습니다. 수프는 또한이 성분으로 만들어져 수프에 질감과 충만 함을 더합니다. 만약에국수는 스토브 탑에서 요리되어 요리하는 데 잠시 시간이 걸리기 때문에 대부분의 요리사는 끓는 물에 담그는 것을 선호하여 너무 부드럽게되지 않습니다.

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건조 된 셀로판 국수는 매우 부서지기 쉽고 대략적으로 처리되면 깨지고 산산이 부서지는 경향이 있습니다. 이러한 이유로 대부분의 요리사는 코일을 분해하지 않으려 고 노력합니다. 이것이 필요한 경우, 퇴비 또는 쓰레기통에 코일을 열어주는 것이 좋습니다.