Dolmades는 무엇입니까?

dolma 또는 dolmades는 그리스 요리의 전통적인 구성 요소입니다. 충전재의 성분은 다소 다양하지만 돌풍을위한 랩은 전통적으로 포도 잎입니다. 그러나 접시에 양배추 잎을 사용하는 것은 허용되는 것으로 간주됩니다.

Dolmades의 아름다움은이 기본 그리스 음식과 함께 광범위한 성분 조합이 사용될 수 있다는 것입니다. 일반적으로 필러에는 다진 고기가 포함되어 있습니다. 일반적으로, 고기는 쇠고기 또는 양고기가 될 것입니다. 그러나 파쇄 된 닭고기도 사용할 수 있습니다. 고기는 양파, 소나무, 쌀, 마늘, 다진 또는 순수한 토마토와 같은 다른 음식과 같은 다른 음식으로 칭찬을받습니다.

모든 성분은 포도 잎의 중앙에 배치됩니다. 일반적으로, 힙핑 스푼은 필러에 충분한 양으로 간주됩니다. 포도 잎의 측면을 필러 위로 접고 잎을 굴려 닫힌 파우치를 만들면 박제 포도 잎을 베이킹 디스에 넣습니다.시간. 다량의 돌풍이 준비되고 있다면 베이킹 접시 내에 박제 된 잎을 겹쳐 놓는 것이 허용됩니다.

돌풍이 베이킹 접시에 겹쳐지면 닭고기 스톡이 추가됩니다. 상단 층을 덮기에 충분한 액체를 사용하여 채워진 포도 잎 위에 재고를 부어야합니다. 375F로 예열되는 오븐을 사용하여 돌풍은 한 시간 동안 굽습니다.

돌풍을위한 대부분의 레시피에는 박제 포도 잎 위에 붓는 얇은 소스가 포함됩니다. 이 소스에 대한 간단한 레시피는 계란 몇 개와 레몬 주스를 요구합니다. 계란은 끓는 물 위의 그릇에있는 동안 구타를 당해 달걀 반죽에 거대한 외관을주는 데 도움이됩니다. 휘핑 과정에서 레몬 주스가 추가됩니다. 돌풍이 오븐에서 나올 때,이 계란과 레몬 주스의 혼합물은 상단 위에 쏟아집니다. 대안으로,이 혼합물은 때때로 Avgol이라고도합니다.에메노 소스는 옆에 제공되어 담그는 소스로 사용할 수 있습니다.